Konvektomat Alphatech® ICON-T | 10× GN 1/1 | parný priamy ohrev | elektronické ovládanie | AICET101E

Profesionálny konvektomat pre náročné gastronómie

Konvektomat Alphatech ICON-T patrí do rodiny kombinovaných parných pecí talianskej značky Alphatech – člena prestížnej skupiny Ali Group. Zariadenie je navrhnuté pre reštaurácie, kaviarne, pekárne a zariadenia spoločného stravovania, ktoré požadujú spoľahlivé a intuitívne ovládanie v spojení s výkonnou technológiou varenia. Priamy ohrev pary (bez bojlera) zaručuje rýchlu reakciu a hospodárnosť prevádzky.

História výrobcu

Alphatech bola založená v Taliansku v regióne Treviso (Vittorio Veneto) ako dcérska spoločnosť renomovanej značky Lainox, ktorá je súčasťou medzinárodnej skupiny Ali Group. Jej poslaním je ponúknuť profesionálne konvektomaty s rovnakou kvalitou výroby a technológiou ako vlajkové modely Lainox, a to za prístupnejšiu cenu. Všetky zariadenia sú vyrábané v Taliansku s dôrazom na odolnosť, presnosť a jednoduchosť obsluhy.

Ovládanie a programovanie

ICON-T je vybavený elektronickým ovládacím panelom s dvoma alfanumerickými LED displejmi (systém HVS – High Visibility System) a 2,4-palcovým farebným LCD-TFT displejom. Výber programov je rýchly a pohodlný vďaka otočnému ovládaču typu scroll-and-push. Zariadenie disponuje:

• 95 prednastavených a otestovaných receptov (vrátane programov na predohrev a regeneráciu)
• možnosťou uloženia až 99 vlastných programov (každý až v 9 krokoch) s priradenými názvami a ikonami
• USB portom pre zálohovanie programov, nahrávanie dát HACCP a aktualizáciu firmvéru
• autodiagnostikou pre rýchle odhalenie porúch

Režimy varenia

• Konvekcia: 30–260 °C
• Para: 30–130 °C (priamy ohrev – bez bojlera)
• Kombinácia konvekcie + pary: 30–260 °C
• Predohrev komory

Špeciálne funkcie

• Clima® – automatická regulácia vlhkosti v pečiacej komore
• Fast-Dry® – rýchle odvlhčenie komory
• Auto reserve – automatické udržiavanie teploty
• EcoSpeed – zrýchlený cyklus varenia pri nižšej spotrebe
• EcoVapor – hospodárnejšie využitie pary
• Autoreverse – automatické striedanie smeru otáčania ventilátora pre rovnomerné pečenie
• LED osvetlenie komory

Konštrukcia a čistenie

Pečiaca komora je vyhotovená z nehrdzavejúcej ocele s hladkými zaoblenými rohmi pre jednoduché čistenie. Dvere majú dvojité tepelnoizolačné sklo odolné voči tepelnému žiareniu s knižnicovým otváraním vnútorného skla pre ľahký prístup. Voliteľné príslušenstvo zahŕňa automatický umývací systém LCS (Liquid Clean System) s integrovanou nádržou a automatickým dávkovaním čistiaceho prostriedku, jadrová sonda a ďalšie rozširujúce moduly.

Technické parametre