Cirkulátor SOUS-VIDE EASYLINE | 20–30 l | 1,2 kW / 230 V | nerezová oceľ AISI 304 | SV130
Sous-vide cirkulátor Easyline SV130 – profesionálna nízkoteplotná príprava pokrmov
Ponorný cirkulátor SV130 od talianskej značky Easyline (Fimar Group) predstavuje spoľahlivé riešenie pre kuchyne, ktoré chcú ponúknuť pokrmy pripravené metódou sous-vide – nízkoteplotným varením vo vákuovo uzavretých vakuovacích vakoch. Presná a stabilná teplota vody zaručuje rovnomerné tepelné spracovanie surovín bez rizika prípravy nadmerne tepelne upraveného jedla, čím sa zachovávajú chuť, farba aj nutričné hodnoty.
Konštrukcia a materiál
Telo zariadenia je celé vyhotovené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, ktorá odolá agresívnemu prostrediu profesionálnej kuchyne. Robustná upínacia svorka umožňuje pevné prichytenie cirkulátora na okraj ľubovoľnej nádoby – hrnca, gastronádoby alebo špeciálnej sous-vide nádoby.
Presnosť a ovládanie
Vstavaný snímač teploty zaistí presnosť regulácie ±0,1 °C v celom nastaviteľnom rozsahu 5–90 °C. Digitálne ovládanie na dotykovom paneli umožňuje intuitívne nastavenie požadovanej teploty aj časovača (5 minút – 99 hodín). Vďaka tomu môže kuchár nastaviť varenie a venovať sa ostatným prípravám.
Výkon a kapacita
Príkon 1,2 kW pri napätí 230 V postačuje na efektívny ohrev a cirkuláciu 20 až 30 litrov vody. Cirkulátor je určený pre štandardnú jednofázovú elektrickú sieť, čo uľahčuje inštaláciu bez nutnosti špeciálnej elektrickej prípojky.
Kompatibilita a odporúčané nádoby
Cirkulátor SV130 je kompatibilný s nádobami s minimálnou vnútornou výškou steny 200 mm a objemom 20 – 30 litrov (napr. gastronádoby s rozmermi cca 530 × 325 mm alebo väčšie hrnce s priemerom od 250 mm). Na dosiahnutie optimálnych výsledkov odporúčame použiť nádobu s pokrievkou alebo izolačnými guľôčkami na zníženie odparovania.
Technické parametre
| Parameter | Hodnota |
| Model | SV130 |
| Výrobca / značka | Easyline by Fimar (Taliansko) |
| Materiál | Nehrdzavejúca oceľ AISI 304 |
| Príkon | 1,2 kW |
| Napájanie | 230 V / 1N / 50 Hz |
| Kapacita ohrevu | 20 – 30 l |
| Rozsah teplôt | 5 – 90 °C |
| Presnosť regulácie | ±0,1 °C |
| Časovač | 5 minút – 99 hodín |
| Rozmery (š × h × v) | 161 × 100 × 335 mm |
| Hmotnosť | cca 1,3 kg |
Výhody metódy sous-vide v profesionálnej kuchyni
- Rovnomerné tepelné spracovanie surovín od okraja po stred
- Zachovanie prirodzenej šťavnatosti, chuti a farby mäsa, rýb aj zeleniny
- Minimalizácia hmotnostných strát pri tepelnej úprave
- Možnosť prípravy s predstihu a regenerácie pokrmov
- Konzistentná kvalita výstupu bez závislosti na skúsenosti kuchára