Gastro chladiaca skriňa z nehrdzavejúcej ocele | na nožičkách | GN 2/1 | V 600 l | STALGAST 830592

Produktový prehľad

Chladiaca skriňa Stalgast (č. 830592) je profesionálne chladiace zariadenie z nerezovej ocele navrhnuté pre intenzívnu prevádzku v reštauráciách, hoteloch, jedálňach, prevádzkach rýchleho občerstvenia a zariadeniach spoločného stravovania. Dynamický chladiaci systém s výkonným výparníkom udržiava stabilnú teplotu od -2 do +8 °C aj pri opakovanom otváraní dverí počas rušnej kuchynskej prevádzky. S čistým objemom 396 litrov a kompatibilitou s gastronádobami GN 2/1 poskytuje dostatok priestoru pre bezpečné krátkodobé aj strednodobé chladenie surovín, polotovarov a hotových jedál.

Výhody

• Dynamické chladenie – výkonný výparník s núteným obehom rýchlo obnoví teplotu po každom otvorení dverí, čo je kľúčové pri intenzívnej prevádzke s desiatkami zásahov za hodinu
• Automatické aj manuálne odmrazovanie – bez prerušenia prevádzky, bez nutnosti manuálneho zásahu obsluhy v bežnom režime
• Nerezová oceľ vo vnútri aj vonku – odolná voči mechanickému poškodeniu, korozívnemu prostrediu a agresívnym dezinfekčným prostriedkom; spĺňa normy HACCP
• 3 nastaviteľné rošty GN 2/1 v cene – plná kompatibilita s gastronádobami, 22 polôh pre vodiace lišty umožňuje flexibilné uskladnenie
• Elektronický regulátor s digitálnym displejom – presné sledovanie a nastavenie teploty v reálnom čase bez otvárania komory
• Samozatváracie dvere so zámkom – zabraňujú náhodnému ponechaniu dverí otvorených a neoprávnenému prístupu k zásobám
• Nízka spotreba energie – príkon len 0,175 kW; ročná spotreba 826 kWh predstavuje výrazne nižšie prevádzkové náklady v porovnaní s menej efektívnymi zariadeniami
• Ekologické chladivo R290 – propán s nulovým potenciálom poškodzovania ozónovej vrstvy (ODP=0) a minimálnym vplyvom na globálne otepľovanie

Pre koho je určená?

Skriňa je navrhnutá pre prevádzky, kde je chladnička v nepretržitom pohybe – dvere sa otvárajú desiatky až stovky krát denne a zariadenie musí spoľahlivo plniť svoju funkciu aj v prostredí teplých kuchýň:

Materiál a konštrukcia

• Plášť: nerezová oceľ – odolná voči korózii, mechanickým nárazom a agresívnym čistiacim prostriedkom
• Chladiaca komora: nerezová oceľ – hladký povrch bez ryhov a škár umožňuje dôkladnú sanitáciu podľa noriem HACCP
• Dvere: samozatváracie so zámkom a profilovanou rukoväťou – záťažová konštrukcia odolá intenzívnemu každodennému otváraniu
• Rošty: 3 nastaviteľné potiahnuté rošty GN 2/1 (530 × 650 mm), 22 polôh pre vodiace lišty
• Nožičky: nastaviteľné – umožňujú vyrovnanie na nerovnej podlahe a dodržanie minimálneho rozostupu od podlahy pre prúdenie vzduchu
• Osvetlenie komory: v štandarde – ľahká identifikácia obsahu bez dlhého otvárania dverí a zbytočného úniku studeného vzduchu
• Peľový filter: chráni kondenzátor pred zanesením prachom a mastnými výparmi z kuchyne, čím predlžuje životnosť zariadenia a znižuje náklady na servis

Výkon a funkcia

❄️ Dynamické chladenie

Nútené obehové chladenie pomocou ventilátora zabezpečuje rovnomerné rozloženie teploty v celom objeme komory. Výsledkom je rýchle obnovenie nastavenej teploty po otvorení dverí – pri prevádzke s desiatkami zásahov za hodinu je to zásadná vlastnosť. Statické systémy chladenia bez ventilátora reagujú pomalšie a teplotné výkyvy môžu ohroziť bezpečnosť uložených potravín.

🌡️ Teplotný rozsah a chladivo

Pracovný teplotný rozsah -2 až +8 °C pokrýva celú škálu požiadaviek pre chladenie potravín v gastronomii – od uchovávania mäsa a rýb v blízkosti bodu mrazu až po skladovanie zeleniny, mliečnych výrobkov a nápojov pri vyšších teplotách. Ekologické chladivo R290 (propán, 95 g náplne) má nulový potenciál poškodzovania ozónovej vrstvy a minimálny dopad na globálne otepľovanie.

🔄 Automatické a manuálne odmrazovanie

Zariadenie je vybavené aktívnou funkciou automatického odmrazovania – výparník sa odmarázuje v nastavených intervaloch bez zásahu obsluhy. V prípade potreby je možné odmrazovanie spustiť aj manuálne. Aktívne odmrazovanie udržuje výparník čistý, čo priamo ovplyvňuje chladiaci výkon a úsporu energie – zanesený výparník ľadom môže zvýšiť spotrebu elektrickej energie o desiatky percent.

🖥️ Elektronické riadenie

Elektronický regulátor s digitálnym displejom zobrazuje aktuálnu teplotu komory v reálnom čase. Obsluha môže kedykoľvek skontrolovať teplotu bez otvárania dverí – čo je nevyhnutné pre záznamy kontroly teploty podľa zásad HACCP a splnenie požiadaviek potravinovej bezpečnosti.

Technické parametre

Inštalácia a pripojenie

• Elektrické pripojenie: 230 V / 50 Hz – štandardná jednofázová zásuvka; odporúčame vyhradený istič
• Ventilácia: zariadenie vyžaduje minimálne 10 cm voľného priestoru na bokoch a vzadu pre odvádzanie tepla z kondenzátora – bez toho hrozí prehriatiu a skráteniu životnosti
• Umiestnenie: len vo vnútorných, vykurovaných alebo klimatizovaných priestoroch; klimatická trieda 4 (do +43 °C okolia)
• Vyrovnanie: nastaviteľné nožičky – skriňa musí stáť vodorovne, aby sa dvere správne zatvárali a tesnili
• Doba pred zapnutím: po doprave nechajte zariadenie stáť 4–6 hodín pred prvým zapnutím, aby sa chladivo ustálilo
• Smer otvárania dverí: možné zmeniť pri inštalácii – prispôsobte dispozícii vašej kuchyne
• Vodné ani odpadové pripojenie: nie je potrebné

Obsluha, čistenie a údržba

• Nastavenie teploty cez elektronický ovládač – jednoduché ovládanie bez nutnosti technického školenia obsluhy
• Vnútorný povrch z nerezovej ocele sa čistí bežnými sanitačnými prostriedkami schválenými pre potravinárstvo; vyhýbajte sa abrazívnym čistidlám a oceľovým drôtenkám, ktoré by poškriabali povrch
• Rošty sú vyberateľné – čistite ich samostatne, ideálne v profesionálnej umývačke riadu
• Peľový filter kondenzátora čistite pravidelne (odporúčame mesačne) – v kuchynskom prostredí s mastnými výparmi sa filter zanáša rýchlejšie; zanesený filter zvyšuje spotrebu elektriny
• Tesnenie dverí pravidelne kontrolujte; poškodené tesnenie spôsobuje úniky chladného vzduchu a zvýšenú spotrebu energie
• Odmrazovanie prebieha automaticky – voda z odtávania odchádza odparovacou vaničkou; neklaďte predmety blokujúce odtokový kanál

Obsah dodávky

• ✅ Chladiaca skriňa Stalgast 830592
• ✅ 3× nastaviteľný potiahnutý rošt GN 2/1 (530 × 650 mm)
• ✅ Nastaviteľné nožičky (osadené)
• ✅ Návod na obsluhu (viacjazyčný)
• ❌ Gastronádoby GN nie sú súčasťou dodávky
• ❌ Špeciálne vodiace lišty 830644 a doplnkové rošty 830645 sa objednávajú samostatne
• ❌ Montáž nie je súčasťou dodávky

Príslušenstvo a doplnky

• Špeciálne vodiace lišty Stalgast 830644 – pre alternatívne uloženie gastronádob
• Doplnkové rošty Stalgast 830645 – rozšírenie kapacity uskladnenia
• Gastronádoby GN 2/1, GN 1/1 z nerezovej ocele alebo polypropylénu
• Sanitačné prostriedky pre chladiace zariadenia schválené pre potravinárstvo
• Nerezové pracovné stoly a regály pre organizáciu priestoru kuchyne

Záruka a servis

• Záručná doba: 12 mesiacov na zariadenie pri profesionálnom komerčnom využití
• Záruka sa vzťahuje na výrobné vady materiálu a konštrukcie; nevzťahuje sa na opotrebenie tesnenia, filtrov ani poškodenie spôsobené nesprávnou obsluhou alebo nedostatočnou údržbou
• Náhradné diely (tesnenia, filtre, rošty, regulátory) sú dostupné u výrobcu a autorizovaných servisných partnerov
• Odporúčame každoročnú preventívnu servisnú prehliadku pre maximálnu spoľahlivosť a dlhú životnosť
• V prípade reklamácie kontaktujte GastroMarket – zabezpečíme koordináciu so servisom výrobcu

Často kladené otázky

Je skriňa vhodná pre nepretržitú prevádzku 24/7?

Áno. Skriňa je certifikovaná pre profesionálne komerčné použitie, vrátane nepretržitej prevádzky. Dynamický chladiaci systém je dimenzovaný pre intenzívne podmienky gastro prevádzok s desiatkami otvorení dverí za hodinu.

Vyžaduje zariadenie silnoprúdovú (trojfázovú) prípojku?

Nie. Skriňa pracuje na štandardnom jednofázovom napájaní 230 V / 50 Hz. Príkon je iba 0,175 kW – nie je potrebná žiadna špeciálna elektrická prípojka a prevádzka je mimoriadne hospodárna.

Môžem po dodaní skriňu okamžite zapnúť?

Odporúčame nechať zariadenie stáť vo vzpriamenej polohe minimálne 4–6 hodín po doprave, aby sa chladivo R290 ustálilo. Predčasné zapnutie môže poškodiť kompresor.

Aké gastronádoby sa do skriňe zmestia?

Skriňa je plne kompatibilná s gastronádobami GN 2/1 (rozmery roštu 530 × 650 mm). Pomocou vodiacich líšt 830644 je možné na jednom rošte kombinovane uložiť aj menšie formáty GN 1/1, GN 1/2 a ďalšie.

Je možné zmeniť smer otvárania dverí?

Áno, smer otvárania dverí je možné zmeniť pri inštalácii. Skriňu tak môžete prispôsobiť dispozícii vašej kuchyne a optimalizovať pohybové trasy obsluhy.

Aký je rozdiel medzi touto skriňou (830592) a mraziacou skriňou 830627?

Sú to zariadenia pre odlišné účely. Chladiaca skriňa 830592 udržiava teplotu -2 až +8 °C – slúži pre každodenné uchovávanie čerstvých surovín, polotovarov a hotových jedál. Mraziaca skriňa 830627 pracuje pri -18 až -22 °C a je určená pre dlhodobé skladovanie zmrazených potravín. Okrem toho je chladiaca skriňa o 60 mm užšia (680 mm vs. 740 mm) a má výrazne nižší príkon (0,175 kW vs. 0,48 kW).

V čom sa táto skriňa líši od bežnej domácej chladničky?

Kľúčové rozdiely sú: dynamické chladenie s núteným obehom (nie statické), nerezová konštrukcia vnútra aj vonku odolávajúca dezinfekčným prostriedkom, kompatibilita s gastronádobami GN 2/1, aktívne odmrazovanie bez výpadku a záťažová konštrukcia dverí pre stovky otvorení denne. Domáce spotrebiče nie sú pre takéto zaťaženie navrhnuté a ich používanie v gastronomii je v rozpore s hygienickými predpismi EÚ (nariadenie 852/2004).

Profesionálna chladiaca skriňa z nerezovej ocele Stalgast 830592 je spoľahlivé riešenie pre reštaurácie, hotely, jedálne a cateringové prevádzky, ktoré vyžadujú stabilné chladenie čerstvých potravín pri každodennej intenzívnej prevádzke. Dynamický chladiaci systém, ekologické chladivo R290, nízky príkon 0,175 kW a elektronický regulátor s digitálnym displejom zaručujú presné dodržiavanie teplotného režimu podľa noriem HACCP. Dostupné v GastroMarket – Váš partner pre profesionálne gastro zariadenia na Slovensku.