Elektrický konvektomat SmartCook | 7× GN 1/1 | dotykový panel | 10,2 kW | 400 V | STALGAST 9100047

Elektrický konvektomat Stalgast SmartCook — výkon a presnosť pre profesionálnu kuchyňu

Konvektomat Stalgast SmartCook (9100047) je plne elektrické zariadenie určené pre náročné gastro prevádzky, reštaurácie, školské jedálne, hotelové kuchyne a stravovacie zariadenia. Kapacita 7 × GN 1/1 spolu s výkonom 10,2 kW a napájacím napätím 400 V zaručuje rýchle a rovnomerné tepelné spracovanie pokrmov — od pečenia a dusenia cez varenie v pare až po grilovanie a blanšírovanie.

Ovládanie a programovanie

Zariadenie je vybavené 7-palcovým farebným dotykovým displejom s intuitívnym rozhraním. K dispozícii je 120 varných programov rozdelených do 6 fáz, z čoho 72 je prednastavených s fotografiami — kuchárska kniha je pritom plne konfigurovateľná. Ventilátor s 10-stupňovou reguláciou rýchlosti a automatickým reverzom otáčok zaručuje rovnomernú cirkuláciu vzduchu. Regulácia vlhkosti od 0 do 100 % a teplotný rozsah 50 – 270 °C umožňujú prípravu širokého spektra jedál.

Pokročilé funkcie

• Clima Control — automatická regulácia klímy v komore
• Multicook — súčasná príprava rôznych jedál bez vzájomného ovplyvňovania
• All on Time — synchronizácia dokončenia viacerých jedál v rovnakom čase
• DeltaT — príprava so sledovaním rozdielu teplôt jadra a komory
• Steam Control (nástrekové vytváranie pary) — presná regulácia parnej zložky
• Evidencia HACCP — automatické zaznamenávanie teplotných dát
• SousVide — varenie vo vákuu pri nízkych teplotách

Čistenie a hygiena

Konvektomat disponuje 3 automatickými programami čistenia a programovateľným komínom na odvod pary. Komora s rozmermi 620 × 405 × 545 mm je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a ľahko sa udržiava v čistote. Vnútorné LED osvetlenie uľahčuje kontrolu pokrmov počas prípravy.

Inštalácia a príslušenstvo

Prívod vody je riešený prípojkou 3/4 palca. Rozstup vodiacich líšt je cca 67 mm, čo zodpovedá štandardným nádobám GN 1/1. Súčasťou dodávky je jadrová sonda, ktorá mierne zväčšuje šírku spotrebiča o cca 3,5 cm. Zariadenie je vybavené dvojitým bezpečnostným sklom a dverným spínačom. Záručná lehota je 2 roky pri inštalácii autorizovaným servisom a registrácii na stalgast.com/rejestracja, s možnosťou predĺženia na 3 roky.

Technické parametre

O výrobcovi — Stalgast