Elektrický vodný gril STALGAST® 700 | 4,1 kW | stolový | bez podstavca | S9732000
Elektrický vodný gril STALGAST® 700 — profesionálne grilovanie s parou
Elektrický vodný gril STALGAST® S9732000 je zariadenie línie 700, navrhnuté pre profesionálne gastronómie: reštaurácie, hotely, stravovacie prevádzky, bary aj food trucky. Vychádza z osvedčenej technológie vodného grilovania, pri ktorej tuk a výpek nezhorievajú na výhrevnom telese, ale odkvapkávajú do vodnej nádoby umiestnenej pod roštom — výsledkom sú pokrmy s intenzívnou chuťou, minimálnym dymom a vynikajúcou šťavnatosťou.
Princíp vodného grilovania
Pod grilovacím roštom sa nachádza nádoba naplnená vodou. Odkvapkávajúci tuk a výpek padajú priamo do vody, kde sa ochladzujú a nepremiešavajú. Vznikajúca vodná para neustále zvlhčuje grilovaciu plochu, vďaka čomu sú mäso, ryby, morské plody i zelenina po tepelnej úprave šťavnaté a krehké. Zároveň sa výrazne znižuje tvorba dymu a nepríjemného zápachu v kuchyni.
Konštrukcia a materiálové prevedenie
Zariadenie je vyhotovené z nehrdzavejúcej ocele, čo zaručuje dlhú životnosť, hygienickú bezpečnosť a jednoduchú údržbu. Rošt je priamo integrovaný s výhrevným telesom, vďaka čomu dosahuje rýchlo požadovanú pracovnú teplotu. Predný panel je gravírovaný laserom s ergonomickými otočnými ovládačmi a kontrolkami prevádzky aj napájania pre intuitívne ovládanie.
Výhody a použitie v praxi
- Šťavnaté a krehké pokrmy vďaka systému grilovania s vodnou parou
- Minimálna tvorba dymu — vhodné aj pre prevádzky s obmedzeným odvetraním
- Vodná nádoba zachytáva tuk, čím sa predchádza horeniu a uľahčuje čistenie
- Plynulá regulácia teploty pre presné nastavenie tepelnej úpravy
- Rýchly nástup pracovnej teploty vďaka integrovanému roštu s výhrevným telesom
- Moderný dizajn vhodný ako súčasť varnej linky aj ako samostatné pracovisko
- Stolové prevedenie bez podstavca — úspora priestoru, jednoduché zabudovanie do linky
Technické parametre
| Parameter | Hodnota |
| Katalógové číslo | S9732000 |
| Výrobca | STALGAST® |
| Rad / línia | 700 |
| Typ zariadenia | Vodný gril, elektrický, stolový |
| Príkon | 4,1 kW |
| Napätie | 400 V |
| Rozmery (š × h × v) | 400 × 700 × 250 mm |
| Podstavec | Nie (bez podstavca) |
| Zdroj energie | Elektrina |
| Materiál | Nehrdzavejúca oceľ |
| Regulácia teploty | Plynulá, termostat |
| Ovládanie | Ergonomické otočné ovládače, laserovo gravírovaný panel |
| Kontrolky | Kontrolka prevádzky a napájania |
Vhodné použitie
Gril je ideálny na prípravu steakov, rýb, morských plodov, hydinového mäsa, zeleniny i špeciálnych pokrmov, kde je kľúčová šťavnatosť a minimalizácia dymu. Uplatní sa v reštauráciách, hotelových kuchyniach, stravovacích prevádzach, baroch, na cateringových akciách aj v prevádzach zameraných na zdravé stravovanie.