Krájací nôž Victorinox 22 cm | široká čepeľ | rukoväť Fibrox | 5.2003.22

Krájací nôž Victorinox 5.2003.22 je profesionálny švajčiarsky nôž z obľúbeného radu Fibrox s čepeľou dlhou 22 cm. Je navrhnutý pre náročnú prevádzku reštaurácií, hotelových kuchýň, mäsiarstiev a cateringu, no oceníte ho aj v domácnosti. Vďaka širokej, dlhodobo ostrej čepeli zvládne krájanie a tranžírovanie mäsa a hydiny, porciovanie rýb aj prípravu zeleniny a ovocia.

Dlhodobá ostrosť a presný rez

Čepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka a vykovaná do tenkého, ľahkého lisovaného profilu (tvrdosť približne 56 HRC). Rovné ostrie a špicatý hrot umožňujú čisté, plynulé a presné rezy bez trhania vlákien. Nôž si dlho udrží ostrosť a ľahko sa naostrí na ocieľke alebo brúsnom kameni.

Ergonomická protišmyková rukoväť Fibrox

Rukoväť Fibrox z termoplastického elastoméru má protišmykovú štruktúru, ktorá pevne drží v ruke aj za mokra. Ergonomický tvar a malá hmotnosť noža (cca 164 g) znižujú únavu ruky aj pri dlhšej príprave a zaisťujú bezpečnú a kontrolovanú prácu.

Hygiena a vhodnosť do profesionálnej prevádzky

Rukoväť je vhodná do systému HACCP a znesie sterilizáciu do teploty 150 °C. Nôž má certifikáciu NSF pre komerčnú gastronómiu a je vhodný do umývačky riadu. Pre maximálnu životnosť ostria však výrobca odporúča ručné umývanie.

Technické parametre

Dostupné dĺžky radu Victorinox Fibrox (krájací nôž)

Krájací nôž Victorinox Fibrox sa vyrába vo viacerých dĺžkach čepele. Tu uvedený model má čepeľ 22 cm:

O značke Victorinox

Spoločnosť Victorinox založil v roku 1884 v švajčiarskom Ibachu Karl Elsener. Preslávila sa pôvodným švajčiarskym vreckovým nožíkom, no dnes patrí medzi najuznávanejších svetových výrobcov profesionálnych kuchynských nožov. Rad Fibrox je obľúbený v gastronómii vďaka kombinácii výbornej ostrosti, nízkej hmotnosti, hygienickej rukoväte a priaznivej ceny.