![youtube - [Video]](/web/image/product.image/10010/image_128/youtube%20-%20%5BVideo%5D?unique=3e0f0c6)
Cukrársky nôž Victorinox Fibrox 26 cm | vlnité ostrie | zahnutá čepeľ | 5.2933.26
Profesionálny cukrársky nôž Victorinox Fibrox 26 cm
Cukrársky nôž Victorinox 5.2933.26 z legendárneho radu Fibrox je univerzálny nôž na pečivo, chlieb, koláče aj jemné cukrárske výrobky. Spája dlhú 26 cm čepeľu s vlnitým ostrím a ergonomickou protišmykovou rukoväťou, vďaka čomu zvláda každodennú náročnú prevádzku v cukrárni, pekárni i v domácej kuchyni. Označenie „dlhodobo ostrý“ odkazuje na lasersky testovaný uhol ostria, ktorý zabezpečuje vysokú odolnosť rezu a dlhú životnosť noža.
Vlnité ostrie a zahnutá čepeľ
Vlnité (zúbkované) ostrie píliacim pohybom čisto prereže tvrdú kôrku chleba či pečenú vrstvu koláča bez toho, aby stláčalo mäkkú striedku alebo jemné cesto. Mierne zahnutý tvar čepele podporuje prirodzený ťah pri krájaní a uľahčuje rez až po spodok veľkých bochníkov a tort. Plochú čepeľ navyše využijete aj na rozotieranie krému či polevy.
Čepeľ z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele
Čepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej martenzitickej molybdénovej ocele s tvrdosťou 56 HRC. Táto kombinácia zaručuje výbornú odolnosť proti korózii aj dlhodobú ostrosť. Oceľ sa nezafarbuje, ľahko sa udržiava a nôž si pri pravidelnom prebrusovaní zachováva rezné vlastnosti po celé roky.
Ergonomická rukoväť Fibrox
Rukoväť z materiálu Fibrox (termoplastický elastomer) je protišmyková, hygienická a príjemná na dotyk. Pevne a bezpečne sadne do ruky aj vtedy, keď máte vlhké alebo mastné prsty, čo oceníte pri dlhšej práci. Rukoväť je vhodná pre pravákov aj ľavákov.
Pre koho je nôž určený
- Cukrárne a pekárne – krájanie tort, koláčov, záviniov a pečiva
- Reštaurácie a hotely – porciovanie bochníkov a sendvičov
- Domáce kuchyne – chlieb, rožky, ale aj paradajky a citrusy
Technické parametre
| Výrobca | Victorinox (Švajčiarsko) |
| Rad / séria | Fibrox |
| Výrobné číslo | 5.2933.26 |
| Typ noža | cukrársky nôž / nôž na pečivo a chlieb |
| Dĺžka čepele | 26 cm |
| Typ ostria | vlnité (zúbkované) |
| Tvar čepele | zahnutá |
| Materiál čepele | nehrdzavejúca martenzitická molybdénová oceľ |
| Tvrdosť čepele | 56 HRC |
| Hrúbka čepele | 2 mm |
| Materiál rukoväte | Fibrox (termoplastický elastomer) |
| Farba rukoväte | čierna |
| Celková dĺžka | cca 37,8 cm |
| Hmotnosť | cca 142 g |
| Vhodnosť do umývačky | áno (odporúča sa ručné umývanie) |
| Možnosť gravírovania | áno |
| Záruka | doživotná (na materiál a výrobné vady) |
O výrobcovi Victorinox
Spoločnosť Victorinox založil v roku 1884 nožiar Karl Elsener v švajčiarskom Ibachu. Názov vznikol spojením mena jeho matky Victorie a slova „inox“ (nehrdzavejúca oceľ). Značka sa preslávila vreckovým švajčiarskym nožom, no dnes patrí aj k svetovým lídrom v profesionálnych kuchynských nožoch. Rad Fibrox vyvinuli profesionáli pre profesionálov – kombinuje kvalitnú švajčiarsku oceľ, presné brúsenie a pohodlnú protišmykovú rukoväť za výbornú cenu.