Nože z kovanej ocele Stalgast
Vlastnosti výrobkov
- Jednoliata kovaná čepeľ s plnou stopkou: pevná, presná a stabilná pri nepretržitej prevádzke.
- Kovaná záštita: ochrana prstov a vyvážené ťažisko pre istý úchop.
- Ergonomické profesionálne rúčky: protišmykový úchop aj pri vlhkých rukách.
- Materiály odolné proti korózii a vhodné pre potraviny: pre intenzívne kuchynské procesy.
- Jemné, trvácne ostrie: konzistentná geometria pre čisté rezy a jednoduchú údržbu.
- Predvídateľná manipulácia v rámci radu: zladená hmotnosť a balans pri všetkých veľkostiach.
Určenie použitia
- Vysokokapacitná príprava: sekanie, krájanie, mletie a porciovanie.
- Porcovanie a presné servírovanie počas výdaja.
- Mäsiarska práca: vykošťovanie, parovanie a filetovanie s určenými nožmi.
Varianty / Veľkosti
- Kuchárske nože: 20–26 cm
- Santoku: 18–20 cm
- Porcovacie / krájacie nože: 20–30 cm
- Chlebové nože (vlnité ostrie): 22–26 cm
- Univerzálne nože: 12–15 cm
- Malé kuchynské nože (paring): 8–10 cm
- Vykošťovacie nože (rovné / zahnuté): 13–18 cm
- Filetovacie nože (pružné): 18–22 cm
- Sekáčiky: 300–800 g
- Nakiri: 16–18 cm
Starostlivosť / Údržba
- Umývať ručne, dôkladne osušiť; umývačku riadu neodporúčame.
- Denne obtiahnuť ocieľkou; brúsiť na kameňoch v stálom uhle podľa potreby.
- Používať PE alebo drevené dosky; sklo, kameň a kov sa neodporúčajú.
- Nepáčiť ani nekrútiť; na kosti použiť sekáčik.
- Skladovať na magnetickej lište, v púzdrach alebo v kufri na nože.
Stručné zhrnutie
Nože z kovanej ocele prinášajú stabilitu, vyváženosť a spoľahlivé ostrie pre náročnú profesionálnu gastronómiu – presné rezy, bezpečný úchop a dlhú životnosť.
- Možnosť vyskúšať v showroome, odborné poradenstvo.
- Zobrazenie skladového stavu v e-shope pre aktuálnu dostupnosť.
- Záručný a pozáručný servis 24/7 pre profesionálne zariadenia.
- Kontinuálna údržba dát – informácie správne a aktuálne.
- Kontakt e-mailom alebo telefonicky.
- Tip: použite vyhľadávanie hore na stránke, ak si nie ste istí kategóriou.
FAQs
- Výhoda kovaných oproti lisovaným nožom?
- Kované čepele sú tuhšie, majú záštitu a vyváženú hmotnosť pre kontrolu a dlhú životnosť.
- Ktoré veľkosti vybrať ako prvé?
- Kuchársky nôž 20–23 cm alebo santoku 18–20 cm a malý nôž 8–10 cm pokryjú väčšinu úloh.
- Sú vhodné do umývačky riadu?
- Odporúčaná je ručná údržba na ochranu ostria a rúčok.
- Ako často obtiahnuť a brúsiť?
- Denne obtiahnuť; plné brúsenie vtedy, keď už obtiahnutie nestačí.
- Môžem rezať kosti kuchárskym nožom?
- Na kosti používajte sekáčik; kuchárske, filetovacie a porcovacie nože na to nie sú určené.