Odkvapkávacie vložky polykarbonátové | STALGAST®

Stalgast GN odkvapkávacie vložky (transparentný polykarbonát) sú nízkoprofilové mriežky, ktoré sa ukladajú na dno GN nádob a zdvíhajú potraviny nad tekutiny – pre čisté odkvapkávanie a hygienu. Sú vyrobené z potravinovo neutrálneho polykarbonátu, určené pre –40 až +99–100 °C a dostupné pre GN 1/1, 1/2 a 1/3 nádoby (rozmery 530×325, 325×265, 325×176 mm). Používajú sa spolu s polykarbonátovými GN nádobami Stalgast na studenú prípravu, skladovanie a servírovanie; nie sú vhodné do bain-marie a konvektomatov. Ľahko sa čistia a sú vhodné do umývačky riadu.

Vlastnosti produktu

• Účelové odkvapkávanie: určené na uloženie na dno GN nádoby, zdvíha potraviny nad roztopenú vodu, marinády alebo oplachovú tekutinu.
• Transparentný, potravinovo neutrálny polykarbonát: neabsorbuje pachy ani chute a je nárazuvzdorný.
• Teplotný rozsah –40 až +99–100 °C: pre chladenie, mrazenie a nízkoteplotné použitie; nie pre bain-marie alebo konvekčné/teplovzdušné rúry.
• Presnosť GN systému: dostupné pre GN 1/1, 1/2, 1/3 (530×325, 325×265, 325×176 mm), kompatibilné s lištami, vaňami a vozíkmi.
• Jednoduché čistenie: vhodné do umývačiek riadu s použitím neabrazívnych, bezchlórových čistiacich prostriedkov.

Použitie

• Studená linka & skladovanie: udržuje potraviny nad šťavou a kondenzátom v chladiacich vaniach a chladničkách.
• Rozmrazovanie & oplachovanie: umožňuje rovnomerné odkvapkávanie po umývaní zeleniny alebo počas kontrolovaného rozmrazovania.
• Servírovacie nádoby na výdaji: udržiava textúru tým, že oddeľuje potraviny od stojacej tekutiny (v rámci limitov polykarbonátu).

Varianty / Veľkosti

• Formáty: GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3.
• Rozmery (GN štandard): GN 1/1 = 530 × 325 mm; GN 1/2 = 325 × 265 mm; GN 1/3 = 325 × 176 mm.
• Kompatibilita s hĺbkami nádob: nízkoprofilové vložky na použitie v bežných hĺbkach 65/100/150/200 mm.
• Systémové príslušenstvo: kombinovateľné s polykarbonátovými GN nádobami a veko Stalgast pre kompletné studené procesy.

Údržba

• Umývanie: umývajte v profesionálnych strojoch; používajte neabrazívne, bezchlórové čistiace prostriedky.
• Tepelná disciplína: zabráňte tepelnému šoku; používajte striktne v rozsahu –40 až +99–100 °C; nepoužívajte v bain-marie alebo konvekčných rúrach.
• Manipulácia & skladovanie: ukladajte opatrne, aby sa chránili okraje; skladujte spolu s GN nádobami pre efektívne nastavenie linky.

Krátky záver

Stalgast GN odkvapkávacie vložky (transparentný polykarbonát) zabezpečujú hygienické odkvapkávanie a presnosť GN systému pre studenú prípravu a výdaj. Vyberte si zodpovedajúci formát (GN 1/1, 1/2 alebo 1/3) a kombinujte s polykarbonátovými GN nádobami a vekami Stalgast pre čisté a efektívne pracovné postupy.

FAQs

Sú tieto vložky vhodné do rúry alebo bain-marie?
Nie – sú určené pre –40 až +99–100 °C a nie sú vhodné do bain-marie ani konvektomatov.

Aké veľkosti existujú?
GN 1/1, GN 1/2 a GN 1/3; vyberte vložku podľa rozmeru GN nádoby.

Aké sú rozmery GN?
GN 1/1 = 530 × 325 mm; GN 1/2 = 325 × 265 mm; GN 1/3 = 325 × 176 mm.

Pasujú do rôznych hĺbok nádob?
Áno – vhodné do bežných hĺbok 65/100/150/200 mm.

Ako ich čistiť?
Umývajte v profesionálnych umývačkách, vyhýbajte sa chlóru a abrazívam, dodržujte teplotné limity.