Perforované gastronádoby STALGAST® PROFI
Perforované nerezové GN nádoby (PROFI) sú navrhnuté pre veľmi vysokoteplotné cykly v konvektomatoch a rýchle odtekanie tekutín v profesionálnej gastronómii; sú umývateľné v umývačke riadu, stohovateľné a dostupné v rôznych GN formátoch a hĺbkach. Používajte EKO GN nádoby najmä na skladovanie a chladenie a PROFI, keď sú potrebné vysoké teploty a nepretržitá prevádzka.
Vlastnosti produktu
- Profesionálna nehrdzavejúca oceľ: robustná, pre styk s potravinami bezpečná konštrukcia pre intenzívne pracovné procesy.
- Perforácia pre paru a odtok: továrenské perforácie urýchľujú cirkuláciu pary a odvod tekutín – ideálne pre zeleninu, cestoviny a programy konvektomatu (vybrané položky s priemerom otvorov cca 2,8 mm).
- Pripravené pre konvektomat: určené na použitie v konvekčných/kompaktomatoch; nádoby sú umývateľné v umývačke a stohovateľné.
- Vysokoteplotný výkon (PROFI): mnohé profesionálne rady umožňujú použitie do cca +300 °C (overiť podľa modelu); vyberte PROFI – s hrubším materiálom – na horúcu výrobu, EKO na skladovanie/chladenie.
- GN systémová presnosť: veľkosti pokrývajú bežné GN formáty s viacerými hĺbkami; okraje umožňujú efektívne stohovanie.
Použitie
- Parenie & programy v konvektomate: rýchla výmena vlhkosti a rovnomerné výsledky v profesionálnych rúrach.
- Odtekanie & dokončovanie: blanšírovanie, ochladzovanie a držanie tam, kde musí kvapalina rýchlo odtiecť.
- Horúca linka & výdaj: hrubostenné, pevné PROFI nádoby odolávajú nepretržitému vysokoteplotnému použitiu; kombinovateľné s tesnými alebo naberačkovými pokrievkami.
- Studená linka: na odkvapkávacie úlohy (napr. umyté šaláty) perforácia zachováva štruktúru a kvalitu.
Varianty / Veľkosti
- GN formáty: GN 1/1, GN 1/2, GN 2/3.
- Hĺbky: typické možnosti 20, 100, 150 mm; kompletné rady bežne 20–200 mm (podľa línie).
- Typy perforácie: dostupné iba perforované dno alebo úplne perforované varianty (podľa SKU).
- Odporúčanie línie: vyberte PROFI (hrubší materiál) pre veľmi vysoké teploty a horúce použitie; EKO pre skladovanie/chladenie.
Údržba
- Umývateľné v umývačke riadu: používajte neabrazívne, bezchlórové čistiace prostriedky; dôkladne opláchnite a osušte.
- Tepelná disciplína: nechajte nádoby pred umývaním vychladnúť, aby ste zabránili tepelnému šoku a deformáciám.
- Stohovanie: chráňte okraje; pokrievky skladujte samostatne, aby sa minimalizovalo opotrebovanie hrán.
- Kontrola: skontrolujte perforované oblasti a rohy na prípadné poškodenia; v prípade deformácie opravte alebo vymeňte.
Krátky záver
Perforované nerezové GN nádoby (PROFI) poskytujú spoľahlivý vysokoteplotný výkon na parenie a rýchle odtekanie s GN štandardnou presnosťou – ideálne pre konvektomaty, horúce držanie a rýchlu profesionálnu prevádzku; použite línie EKO na skladovanie a chladenú prezentáciu.
FAQs
Sú perforované GN nádoby vhodné do rúry?
Áno – sú určené pre konvekčné/kompaktomaty, s rozsahom do cca +300 °C (podľa modelu); vždy skontrolujte špecifikáciu produktu.
Aké veľkosti a hĺbky sú dostupné?
Bežné možnosti zahŕňajú GN 1/1, GN 1/2 a GN 2/3 s hĺbkami od 20–200 mm (podľa línie).
Z akého materiálu sú vyrobené?
Z nehrdzavejúcej ocele pre dlhú životnosť a profesionálnu hygienu.
Komplikujú perforácie čistenie?
Nie – modely sú umývateľné v umývačke riadu; pri správnom čistení je zachovaná hygiena.
