GN1/12 nádoby STALGAST® PROFI

Navrhnuté pre profesionálnu gastronómiu, PROFI GN 1/12 nádoby zodpovedajú Gastronorm rozmeru 108 × 88 mm a sú dostupné v praktických hĺbkach pre malé pracovné stanice a presné porciovanie. PROFI prevedenie je hrubšie a pevnejšie ako EKO, čím zaručuje stabilitu, bezpečné stohovanie a dlhú životnosť – najmä pri veľmi vysokých teplotách v rúrach, vodných kúpeľoch a konvektomatoch. Používajte EKO GN nádoby na skladovanie, chladenie a prezentáciu v studenej linke; vyberte si PROFI vždy, keď sú potrebné vysoké teploty a maximálna odolnosť.

Vlastnosti produktu

• Odolná nehrdzavejúca oceľ: hrubšie steny než pri EKO pre vyššiu trvácnosť a odolnosť voči teplu.
• Odolnosť voči vysokým teplotám: spoľahlivé v rúrach, konvektomatoch a vodných kúpeľoch; dierované PROFI GN nádoby umožňujú efektívny tok pary a rýchle odtekanie.
• GN štandardné rozmery: GN 1/12 (108 × 88 mm) v kompaktných hĺbkach, ideálne pre omáčky, dresingy a prísady.
• Spevnené okraje & hladké hrany: bezpečnejšia manipulácia, stabilné stohovanie a znížené opotrebovanie okrajov pri intenzívnom používaní.
• Pripravené na systémovú integráciu: pasujú do vodiacich líšt, chladiacich pultov a vaní; kompatibilné s tesniacimi vekom (proti rozliatiu) a vekom s otvorom na naberačku pre servis.
• Hygiena & čistenie: bezpečné pri kontakte s potravinami a vhodné do umývačky riadu pre rýchle a opakovateľné použitie v profesionálnych kuchyniach.

Použitie

• Varenie & dokončovanie: uchovávanie omáčok, redukcií a ozdôb horúcich na výdaji bez deformácie.
• Parenie & odkvapkávanie: používajte dierované PROFI GN nádoby v konvektomatoch pre kontrolu vlhkosti a rýchle odtekanie.
• Studená linka & príprava: organizácia mise en place a menších dávok surovín s tesne priliehajúcimi vekami.
• Kedy zvoliť EKO: na skladovanie, chladenie a nevyhrievanú prezentáciu – EKO je ľahší a optimalizovaný pre studené aplikácie.

Varianty / Veľkosti

• PROFI GN 1/12 (plná): kompaktné, univerzálne riešenie pre teplé aj studené uchovávanie.
• PROFI GN 1/12 (dierovaná): ideálna na varenie v pare a odkvapkávanie.
• Možnosti hĺbok: bežne 65 mm a 100 mm (výber hĺbky podľa kapacity, prenosu tepla a rozloženia pracoviska).
• Príslušenstvo: tesniace veká a veká s otvorom na naberačku pre čistý servis a transport.

Starostlivosť / Údržba

• Vhodné do umývačky riadu: používajte neabrazívne, bezchlórové čistiace prostriedky; dôkladne opláchnite a osušte, aby sa zachoval povrch.
• Teplotné postupy: nechajte horúce nádoby pred umývaním vychladnúť; vyhnite sa tepelným šokom, aby sa chránil tvar a povrch.
• Stohovanie: ukladajte opatrne, aby sa minimalizovalo opotrebovanie okrajov; pravidelne kontrolujte okraje pre presné uloženie na lištách a vo vaniach.
• Starostlivosť o materiál: vyhnite sa drsným hubkám; pri skladovaní dodržiavajte HACCP označovanie a dátovanie.

Krátky záver

Vyberte si PROFI GN 1/12 nádoby, keď sú veľmi vysoké teploty, pevnosť a dlhá životnosť v kompaktných pracovných staniciach rozhodujúce. Na skladovanie, chladenie a prezentáciu v studenej linke ponúkajú EKO GN nádoby ľahšie a efektívne riešenie pre profesionálnu gastronómiu.