GN1/2 nádoby STALGAST® EKO

Prispôsobené gastronormovému GN 1/2 rozmeru (325 × 265 mm) a dostupné v rôznych hĺbkach, EKO GN nádoby sú navrhnuté na profesionálne skladovanie, chladenie a každodennú prípravu v profesionálnych kuchyniach. Pre tepelne náročné aplikácie zvoľte PROFI GN nádoby, ktoré sú hrubšie a odolnejšie a vhodné na veľmi vysoké teploty v rúrach a konvektomatoch.

Vlastnosti produktu

• Profesionálny GN štandard: GN 1/2 (325 × 265 mm) s možnosťou výberu hĺbky pre presné plánovanie kapacity pozdĺž linky.
• Optimalizované pre studené aplikácie: ideálne pre chladiace stanice, studené vitríny a bezpečné skladovanie surovín počas viacerých zmien.
• Kompatibilita so systémom: kompatibilné s nosnými lištami, GN vanami a pracovnými pultmi; zodpovedajúce veká (uzavreté a s výrezom na naberačku) uľahčujú transport a obsluhu.
• Hygiena & čistenie: bezpečné pre styk s potravinami a vhodné do umývačky riadu pre rýchle nasadenie v profesionálnej prevádzke.
• Tepelná odolnosť: EKO GN 1/2 nádoby nie sú určené na dlhodobé používanie pri veľmi vysokých teplotách alebo na varenie v pare; na pečenie, zapekanie a použitie v konvektomatoch zvoľte PROFI (hrubšia stena, spevnené okraje).

Použitie

• Studené skladovanie & príprava: mise en place, porciovanie a skladovanie cez noc v profesionálnych chladiacich zariadeniach.
• Studená prezentácia: čisté, bezpečné vystavenie surovín na studenej linke.
• Organizácia servisu: v kombinácii s presne priliehajúcimi vekami na presun medzi prípravou, chladiarňou a výdajným pultom.
• Kedy zvoliť PROFI: pečenie, zapekanie, udržiavanie teplého jedla a varenie v pare v konvektomate pri veľmi vysokých teplotách – verzia PROFI je hrubšia a navrhnutá na náročné tepelné podmienky.

Varianty / Veľkosti

• Typické hĺbky (GN 1/2): 20, 40, 65, 100, 150, 200 mm (kombinujte hĺbky pre optimalizáciu kapacity, priestoru a prenosu tepla).
• Príslušenstvo: uzavreté veká (proti vyliatiu), veká s výrezom na naberačku (výdajné stanice) a nosné lišty pre čistú integráciu GN nádob do vaní a pultov.
• Doplnkové rady: PROFI GN 1/2 nádoby (plné, perforované, s rúčkami) na prácu pri vysokej teplote; GN riešenia z polykarbonátu/polypropylénu pre špecifické potreby chladiaceho reťazca.

Údržba / Starostlivosť

• Vhodné do umývačky riadu: používajte neabrazívne, bezchlórové čistiace prostriedky; dôkladne opláchnite a osušte pre zachovanie povrchu.
• Prevádzková hygiena: počas skladovania a prepravy majte veká zatvorené; označujte obsah a dátum pre podporu pracovných postupov v súlade s HACCP.
• Správne stohovanie: stohujte opatrne, aby ste chránili okraje a zachovali presné uloženie na lištách a vo vaniach.
• Tepelné pokyny: nevystavujte EKO GN nádoby dlhodobému pôsobeniu veľmi vysokých teplôt alebo priamemu ohňu; na horúce vane, rúry a konvektomaty použite PROFI.

Hlavná myšlienka: Pre profesionálne skladovanie, chladenie a mise en place si vyberte EKO GN 1/2 nádoby. Na varenie pri veľmi vysokých teplotách, parenie a udržiavanie teplého jedla použite hrubostennú, odolnú radu PROFI GN 1/2.