Nože z kovanej ocele Stalgast

Vlastnosti výrobkov

• Jednoliata kovaná čepeľ s plnou stopkou: pevná, presná a stabilná pri nepretržitej prevádzke.
• Kovaná záštita: ochrana prstov a vyvážené ťažisko pre istý úchop.
• Ergonomické profesionálne rúčky: protišmykový úchop aj pri vlhkých rukách.
• Materiály odolné proti korózii a vhodné pre potraviny: pre intenzívne kuchynské procesy.
• Jemné, trvácne ostrie: konzistentná geometria pre čisté rezy a jednoduchú údržbu.
• Predvídateľná manipulácia v rámci radu: zladená hmotnosť a balans pri všetkých veľkostiach.

Určenie použitia

• Vysokokapacitná príprava: sekanie, krájanie, mletie a porciovanie.
• Porcovanie a presné servírovanie počas výdaja.
• Mäsiarska práca: vykošťovanie, parovanie a filetovanie s určenými nožmi.

Varianty / Veľkosti

• Kuchárske nože: 20–26 cm
• Santoku: 18–20 cm
• Porcovacie / krájacie nože: 20–30 cm
• Chlebové nože (vlnité ostrie): 22–26 cm
• Univerzálne nože: 12–15 cm
• Malé kuchynské nože (paring): 8–10 cm
• Vykošťovacie nože (rovné / zahnuté): 13–18 cm
• Filetovacie nože (pružné): 18–22 cm
• Sekáčiky: 300–800 g
• Nakiri: 16–18 cm

Starostlivosť / Údržba

• Umývať ručne, dôkladne osušiť; umývačku riadu neodporúčame.
• Denne obtiahnuť ocieľkou; brúsiť na kameňoch v stálom uhle podľa potreby.
• Používať PE alebo drevené dosky; sklo, kameň a kov sa neodporúčajú.
• Nepáčiť ani nekrútiť; na kosti použiť sekáčik.
• Skladovať na magnetickej lište, v púzdrach alebo v kufri na nože.

Stručné zhrnutie

Nože z kovanej ocele prinášajú stabilitu, vyváženosť a spoľahlivé ostrie pre náročnú profesionálnu gastronómiu – presné rezy, bezpečný úchop a dlhú životnosť.

• Možnosť vyskúšať v showroome, odborné poradenstvo.
• Zobrazenie skladového stavu v e-shope pre aktuálnu dostupnosť.
• Záručný a pozáručný servis 24/7 pre profesionálne zariadenia.
• Kontinuálna údržba dát – informácie správne a aktuálne.
• Kontakt e-mailom alebo telefonicky.
• Tip: použite vyhľadávanie hore na stránke, ak si nie ste istí kategóriou.

FAQs

Výhoda kovaných oproti lisovaným nožom?

Kované čepele sú tuhšie, majú záštitu a vyváženú hmotnosť pre kontrolu a dlhú životnosť.

Ktoré veľkosti vybrať ako prvé?

Kuchársky nôž 20–23 cm alebo santoku 18–20 cm a malý nôž 8–10 cm pokryjú väčšinu úloh.

Sú vhodné do umývačky riadu?

Odporúčaná je ručná údržba na ochranu ostria a rúčok.

Ako často obtiahnuť a brúsiť?

Denne obtiahnuť; plné brúsenie vtedy, keď už obtiahnutie nestačí.

Môžem rezať kosti kuchárskym nožom?

Na kosti používajte sekáčik; kuchárske, filetovacie a porcovacie nože na to nie sú určené.