Drevené dosky a mäsokláty
Vlastnosti výrobkov
- Hirnové drevo (buk): šetrné k čepeliam; hygienické pri správnej údržbe.
- Masívna, tichá plocha: pohlcuje nárazy a znižuje odskok pri sekaní.
- Stabilná konštrukcia: hrubé dosky na drevenom alebo nerezovom stojane.
- Ergonómia pre profi prevádzky: verzia s chráničom vzadu; nastaviteľné nožičky pri nerez stojanoch.
- Čisté hrany, tesné spoje: ľahko sa utierajú a udržiavajú v suchu.
- Servisovateľný povrch: možnosť prehobľovať/zoskriabať a obnoviť.
Určenie použitia
- Ťažká príprava: rozrábka mäsa a hydiny, porciovanie, dočisťovanie.
- Tranšírovanie pred hosťom: reprezentatívny vzhľad pre otvorené kuchyne.
- Mäsiarska stanica: vyhradená, bezpečná pracovná plocha na trvalú prevádzku.
- Školenia a audity: podporuje zdokumentované hygienické postupy.
Varianty / Veľkosti
- Bukový mäsoklát 40×40 cm
- Mäsoklát PROFI 400×400
- Mäsoklát PROFI 500×500
- Mäsoklát PROFI 600×600
- Mäsoklát PROFI 700×400
- Mäsoklát PROFI 700×500
- Mäsoklát PROFI 700×700
- Mäsoklát 500×500 s nerezovým stojanom a zadným chráničom
- Mäsoklát 600×600 s nerezovým stojanom a zadným chráničom
- Mäsoklát 600×700 s nerezovým stojanom a zadným chráničom
- Mäsoklát 700×700 s nerezovým stojanom a zadným chráničom
Starostlivosť / Údržba
- Po službe zoškriabať; umyť teplou vodou a jemným prostriedkom—nikdy nenamáčať ani neumývať v umývačke.
- Sušiť nastojato s prúdením vzduchu; držať ďalej od tepla.
- Pravidelne olejovať potravinárskym minerálnym olejom/conditionerom.
- Dezinfikovať povolenými, bezchlórovými prípravkami; povrch medzi cyklami udržať suchý.
- Pracovné zóny striedať; pri ryhách prehobľovať, pri prasklinách či prehnutí vymeniť.
Stručné zhrnutie
Drevené mäsokláty ponúkajú odolnú, tichú a k nožom šetrnú pracovnú plochu pre intenzívnu prípravu aj reprezentatívne tranšírovanie v profesionálnej gastronómii.
- Produkty si v showroome vyskúšate; odborné poradenstvo na mieste.
- Stav skladu zobrazujeme v e-shope (aktuálna dostupnosť).
- Záručný aj pozáručný servis 24/7 pre profesionálne zariadenia.
- Kontinuálna správa údajov – informácie sú správne a aktuálne.
- Kontakt e-mailom alebo telefonicky.
- Tip: ak si nie ste istí kategóriou, použite vyhľadávanie hore.
FAQs
- Výhoda hirnového dreva oproti pozdĺžnemu?
- Vlákna sa „zatvárajú“, povrch je tichší a šetrnejší k nožom – ideálne na sekanie.
- Môžem sekať kosti?
- Len vhodným sekáčom a pri ľahších kostiach; tvrdé rúrkové kosti môžu blok poškodiť.
- Ako často olejovať?
- Prvý týždeň denne, potom týždenne, neskôr mesačne – keď povrch pôsobí sucho.
- Ako dezinfikovať v rámci HACCP?
- Zoškrabať, umyť teplou vodou a schváleným prostriedkom, opláchnuť, ošetriť vhodným sanitantom a dôkladne vysušiť.
- Majú nerezové stojany nastaviteľné nožičky?
- Áno – modely so stojanom zvyčajne ponúkajú zadný chránič a výškovo nastaviteľné nožičky.