Biele nože HACCP

Biele nože HACCP | STALGAST®

Vlastnosti výrobkov

HACCP farba biela: určené pre pekárske, cukrárske a mliečne pracoviská – prevencia krížovej kontaminácie.
Nerezové, potravinársky vhodné čepele: odolné proti korózii v náročnej prevádzke.
Ergonomické protišmykové rúčky: istý úchop aj s rukavicami či vlhkými rukami.
Vyvážená geometria: čistý rez a spoľahlivá držnosť ostria.
Jasná identifikácia v sklade: uľahčuje audity a školenia personálu.
Systémové riešenie: kompatibilné s bielymi doskami a príslušenstvom.

Určenie použitia

Oddelené stanice pre chlieb, syry, maslo a cukrárske práce.
Denná mise en place: krájanie bochníkov, porciovanie syrov, úpravy cesta a pečiva.
Školenia a compliance s dôrazom na farebnú disciplínu.

Varianty / Veľkosti

Biele HACCP špikovacie/rajnčové nože (cca 8–10 cm)
Biele HACCP univerzálne nože (cca 12–15 cm)
Biele HACCP kuchárske nože (cca 20–26 cm)
Biele HACCP dlhé kuchárske / porcovacie nože (cca 26–30 cm)
Biele HACCP chlebové nože, vlnité ostrie (cca 22–26 cm)
Biele HACCP syrové/maslové a cukrárske nože (rôzne tvary)

Starostlivosť / Údržba

Umývať ručne nechlórovými prostriedkami a ihneď osušiť.
Pravidelne obtiahnuť; brúsiť na kameňoch podľa potreby v stálom uhle.
Skladovať chránené v rámci farbenej zóny: magnetická lišta alebo púzdra.
Používať biele dosky na rez, aby sa dodržala HACCP separácia.
Opotrebované či poškodené nože včas vymeniť.

Stručné zhrnutie

Biele nože HACCP chránia pekárske a mliečne procesy vďaka jasnej farbnej disciplíne, robustnej nerezovej konštrukcii a profesionálnej ergonómii – ideálne pre vysokú záťaž.

Možnosť vyskúšať v showroome, odborné poradenstvo.
Zobrazenie skladového stavu v e-shope pre aktuálnu dostupnosť.
Záručný a pozáručný servis 24/7 pre profesionálne zariadenia.
Kontinuálna údržba dát – informácie správne a aktuálne.
Kontakt e-mailom alebo telefonicky.
Tip: použite vyhľadávanie hore na stránke, ak si nie ste istí kategóriou.

FAQs

Čo znamená biela farba?: Označuje nástroje pre pekárske, cukrárske a mliečne práce a minimalizuje krížovú kontamináciu v rámci HACCP.
Môžem biele nože použiť na mäso alebo ryby?: Nie – červená je na surové mäso, žltá na hydinu, modrá na ryby; nástroje držte striktne v priradenej farbe.
Sú nože vhodné do umývačky?: Odporúča sa ručné čistenie na ochranu ostria a rúčok.
Ako školiť personál?: Označte pracoviská, vysvetlite farebné pravidlá a pravidelne robte interné audity.
Aké modely sa bežne dodávajú v bielej?: Špikovacie, univerzálne, kuchárske, dlhé kuchárske/porcovacie, chlebové (vlnité) a syrové/maslové/cukrárske nože – zladené s bielymi doskami.

Zobraziť viac