Prispôsobené gastronormovému GN 1/1 rozmeru (530 × 325 mm) a dostupné v rôznych hĺbkach, EKO GN nádoby sú navrhnuté na profesionálne skladovanie, chladenie a každodennú prípravu v profesionálnych kuchyniach. Pre tepelne náročné aplikácie zvoľte radu PROFI, ktorá je hrubšia a odolnejšia a vhodná na veľmi vysoké teploty v rúrach a konvektomatoch.
Vlastnosti produktu
- Profesionálny GN štandard: GN 1/1 (530 × 325 mm) s možnosťou výberu hĺbky pre presné plánovanie kapacity.
- Optimalizované pre studené aplikácie: ideálne pre chladiace linky, studené vitríny a bezpečné skladovanie surovín počas viacerých zmien.
- Kompatibilita so systémom: kompatibilné s nosnými lištami, GN vanami a pracovnými pultmi; zodpovedajúce veká (uzavreté a s výrezom) uľahčujú transport a obsluhu.
- Hygiena & čistenie: bezpečné pre styk s potravinami a vhodné do umývačky riadu pre rýchle nasadenie v profesionálnej prevádzke.
- Tepelná odolnosť: EKO GN 1/1 nádoby nie sú určené na dlhodobé používanie pri veľmi vysokých teplotách alebo na varenie v pare; na pečenie, zapekanie a použitie v konvektomatoch zvoľte PROFI (hrubšia stena, spevnené okraje).
Použitie
- Studené skladovanie & príprava: mise en place, porciovanie a skladovanie cez noc v chladiacich zariadeniach.
- Studená prezentácia: čisté, bezpečné vystavenie surovín na studenej linke.
- Organizácia servisu: v kombinácii s presne priliehajúcimi vekami na presun medzi prípravou, chladiarňou a výdajným pultom.
- Kedy zvoliť PROFI: pečenie, zapekanie, udržiavanie teplého jedla a varenie v pare v konvektomate pri veľmi vysokých teplotách – verzia PROFI je hrubšia a navrhnutá na náročné tepelné podmienky.
Varianty / Veľkosti
- Typické hĺbky (GN 1/1): 20, 40, 65, 100, 150, 200 mm (kombinujte hĺbky pre optimalizáciu kapacity, priestoru a usporiadania linky).
- Príslušenstvo: uzavreté veká (proti vyliatiu), veká s výrezom na naberačku (výdajné stanice) a nosné lišty pre čistú integráciu GN nádob do vaní a pultov.
- Doplnkové rady: PROFI GN 1/1 nádoby (plné, perforované, s rúčkami) na prácu pri vysokej teplote; GN riešenia z polykarbonátu/polypropylénu pre špecifické potreby chladiaceho reťazca.
Údržba / Starostlivosť
- Vhodné do umývačky riadu: používajte neabrazívne, bezchlórové čistiace prostriedky; dôkladne opláchnite a osušte pre zachovanie povrchu.
- Prevádzková hygiena: počas skladovania a prepravy majte veká zatvorené; označujte obsah a dátum pre podporu pracovných postupov v súlade s HACCP.
- Správne stohovanie: stohujte opatrne, aby ste chránili okraje a zachovali presné uloženie na lištách a vo vaniach.
- Tepelné pokyny: nevystavujte EKO GN nádoby dlhodobému pôsobeniu veľmi vysokých teplôt alebo priamemu ohňu; na horúce vane, rúry a konvektomaty použite PROFI.
Hlavná myšlienka: Pre profesionálne skladovanie, chladenie a mise en place si vyberte EKO GN 1/1 nádoby. Na varenie pri veľmi vysokých teplotách, parenie a udržiavanie teplého jedla použite hrubostennú, odolnú radu PROFI GN 1/1.
