Navrhnuté pre profesionálnu gastronómiu, PROFI GN 1/1 nádoby zodpovedajú formátu Gastronorm 530 × 325 mm a sú dostupné v rôznych hĺbkach pre presné plánovanie kapacity. PROFI prevedenie je hrubšie a pevnejšie ako EKO, čo zaručuje výnimočnú pevnosť, stabilné stohovanie a dlhú životnosť – najmä pri veľmi vysokých teplotách v rúrach, ohrevných vaniach a konvektomatoch. Použite EKO GN nádoby na skladovanie, chladenie a prezentáciu na studenej linke; zvoľte PROFI vždy, keď je potrebné vysoké teplo a odolný výkon.
Vlastnosti produktu
- Odolná nehrdzavejúca oceľ: hrubšia stena ako EKO pre vyššiu trvácnosť a odolnosť voči teplu.
- Vhodné pre vysoké teploty: spoľahlivé v rúrach, konvektomatoch a ohrevných vaniach; perforované PROFI GN nádoby zabezpečujú efektívny prietok pary a rýchle odtekanie.
- GN štandardná veľkosť: GN 1/1 (530 × 325 mm) s typickými hĺbkami 20 / 40 / 65 / 100 / 150 / 200 mm.
- Spevnené okraje a hladké hrany: bezpečnejšia manipulácia, stabilné stohovanie a menšie opotrebovanie okrajov pri intenzívnom používaní.
- Kompatibilita so systémom: pasuje na vodiace lišty, chladiace pulty, vane a izolované prepravné boxy; kompatibilné s plnými vekom (ochrana pred vyliatím) a vekom s otvorom na naberačku (servis).
- Hygiena a čistenie: bezpečné pre styk s potravinami a umývateľné v umývačke pre rýchle a opakovateľné použitie v profesionálnych kuchyniach.
Použitie
- Varenie a dokončovanie: pečenie, zapekanie, regenerácia a udržiavanie tepla pri výdaji.
- Parenie a odkvapkávanie: vyberte perforované PROFI GN nádoby pre cykly v konvektomate a kontrolu vlhkosti.
- Studená linka a príprava: mise en place, porciovanie a skladovanie v kombinácii s tesne priliehajúcimi vekami.
- Kedy zvoliť EKO: na skladovanie, chladenie a neohriatu prezentáciu – EKO rady sú ľahšie a optimalizované pre studené aplikácie.
Varianty / Veľkosti
- PROFI GN 1/1 (plné): hlavná voľba pre horúce/studené uchovávanie a dokončovanie.
- PROFI GN 1/1 (perforované): optimalizované na varenie v pare a rýchle odtekanie.
- PROFI GN 1/1 so sklopnými držadlami: bezpečnejšie zdvíhanie, nakladanie a preprava na linke.
- Možnosti hĺbky: 20, 40, 65, 100, 150, 200 mm (kombinujte hĺbky pre vyváženie kapacity, prestupu tepla a rozloženia stanovišťa).
- Príslušenstvo: plné veko, veko s otvorom na naberačku a vodiace lišty pre čistú inštaláciu do vaní a pultov.
Starostlivosť / Údržba
- Umývateľné v umývačke: používajte neabrazívne, bezchlórové čistiace prostriedky; dôkladne opláchnite a osušte, aby ste zachovali povrch.
- Teplotná manipulácia: nechajte horúce nádoby pred umývaním vychladnúť; vyhnite sa teplotnému šoku, aby ste chránili tvar a povrch.
- Stohovanie: ukladajte opatrne a používajte lišty/rámiky na minimalizáciu opotrebenia hrán pri náročnom používaní.
- Starostlivosť o materiál: nepoužívajte drsné hubky; pravidelná kontrola okrajov zabezpečí presné uloženie na lištách a vo vaniach.
Stručný záver
Vyberte si PROFI GN 1/1 nádoby, keď sú veľmi vysoké teploty, pevnosť a dlhá životnosť rozhodujúce. Na skladovanie, chladenie a prezentáciu na studenej linke ponúkajú EKO GN nádoby ľahšie a efektívne riešenie pre profesionálnu gastronómiu.
