Navrhnuté pre profesionálnu gastronómiu, PROFI GN pokrievky poskytujú pevnú ochranu pre GN nádoby na výdaji aj v teplom úseku. PROFI vyhotovenie je hrubšie a odolnejšie než EKO a odoláva deformáciám pri veľmi vysokých teplotách v rúrach, vodných kúpeľoch a konvektomatoch. Na skladovanie, chladenie a studené prezentácie použite ľahšie EKO pokrievky; pri procesoch s vysokým teplotným zaťažením sa spoľahnite na PROFI.
Vlastnosti produktu
- Odolná nehrdzavejúca oceľ: hrubší materiál než EKO pre vysokú pevnosť, tvarovú stabilitu a dlhú životnosť.
- Vhodné na vysoké teploty: spoľahlivé aj pri extrémnom zahriatí; znižujú odparovanie a striekanie počas varenia a udržiavania tepla.
- GN-štandard: presné prispôsobenie GN nádobám vo veľkostiach GN 2/1, 1/1, 2/3, 2/4, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9, 1/12.
- Varianty pre obsluhu: ploché pokrievky na stohovanie a transport; pokrievky s výrezom na naberačku pre kontinuálne servírovanie s prístupom k náradiu.
- Hygienické a ľahko čistiteľné: vhodné na styk s potravinami a umývateľné v umývačke riadu pre rýchly, opakovateľný cyklus v profesionálnych kuchyniach.
- Zosilnené okraje: bezpečnejšia manipulácia a vyššia odolnosť pri intenzívnom používaní.
Použitie
- Varenie a udržiavanie tepla: kombinujte s PROFI GN nádobami na zachovanie teploty a vlhkosti počas výdaja.
- Servírovacie stanice: použite pokrievky s výrezom na naberačku, kde je potrebné nepretržité servírovanie pri zachovaní zakrytého produktu.
- Transport a medziskladovanie: ploché pokrievky umožňujú stohovanie a kontrolu úniku pri prechode medzi prípravou, varením a výdajom.
- Kedy zvoliť EKO: na skladovanie, chladenie a nevyhrievané prezentácie – EKO pokrievky sú ľahšie a optimalizované pre studené aplikácie.
Varianty / Veľkosti
- Typy: ploché GN pokrievky (tesné zakrytie, stohovanie) a GN pokrievky s výrezom na naberačku (prístup k náradiu počas servisu).
- Veľkosti: GN 2/1, 1/1, 2/3, 2/4, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9, 1/12 kompatibilné s príslušnými GN nádobami.
- Odporúčané kombinácie: PROFI GN nádoby pre horúce aplikácie ako vodné kúpele, rúry a konvektomaty; EKO GN nádoby pre chladenie a studené prezentácie.
Starostlivosť / Údržba
- Umývateľné v umývačke riadu: používajte neabrazívne, bezchlórové čistiace prostriedky; dôkladne opláchnite a osušte pre zachovanie povrchu.
- Tepelné zaobchádzanie: nechajte pokrievky pred umývaním vychladnúť; vyhnite sa tepelnému šoku na ochranu tvaru a povrchu.
- Manipulácia a skladovanie: ukladajte opatrne, aby ste chránili okraje; vyhnite sa drsným hubkám; pravidelne kontrolujte ráfiky pre presné usadenie na GN nádobách.
- Hygienické postupy: udržujte pokrievky zatvorené počas skladovania a transportu; označujte obsah a dátumy v súlade s HACCP.
Krátky záver
Vyberte si PROFI GN pokrievky, ak sú veľmi vysoké teploty, pevnosť a dlhá životnosť v profesionálnych prevádzkach rozhodujúce. Pre skladovanie, chladenie a prezentácie v studenej zóne ponúkajú EKO GN pokrievky ľahšie a efektívne riešenie, ktoré sa bez problémov kombinuje s vašimi GN nádobami.
