Yellow HACCP knives | STALGAST®

Vlastnosti výrobkov

• HACCP farba žltá: určené pre hydinu – prevencia krížovej kontaminácie.
• Nerezové, potravinársky vhodné čepele: odolné proti korózii v náročnej prevádzke.
• Ergonomické protišmykové rúčky: istý úchop aj s rukavicami či vlhkými rukami.
• Vyvážená geometria: čistý rez a spoľahlivá držnosť ostria.
• Jasná identifikácia v sklade: uľahčuje audity a školenia personálu.
• Systémové riešenie: kompatibilné so žltými doskami a príslušenstvom.

Určenie použitia

• Oddelená príprava hydiny v reštauráciách, jedálňach a cateringu.
• Denná mise en place: parovanie, vykošťovanie, porciovanie a výdaj.
• Školenia a compliance s dôrazom na farebnú disciplínu.

Varianty / Veľkosti

• Žlté HACCP špikovacie/rajnčové nože (cca 8–10 cm)
• Žlté HACCP univerzálne nože (cca 12–15 cm)
• Žlté HACCP kuchárske nože (cca 20–26 cm)
• Žlté HACCP dlhé kuchárske / porcovacie nože (cca 26–30 cm)
• Žlté HACCP vykošťovacie nože, rovné alebo zahnuté (cca 13–18 cm)
• Žlté HACCP filetovacie nože, pružné (cca 16–22 cm)

Starostlivosť / Údržba

• Umývať ručne nechlórovými prostriedkami a ihneď osušiť.
• Denne obtiahnuť; brúsiť na kameňoch podľa potreby v stálom uhle.
• Skladovať chránené v rámci farbenej zóny: magnetická lišta alebo púzdra.
• Používať žlté dosky na rez, aby sa dodržala HACCP separácia.
• Opotrebované či poškodené nože včas vymeniť.

Stručné zhrnutie

Žlté nože HACCP zabezpečujú bezpečnú, farebne riadenú prácu s hydinou – robustná nerezová konštrukcia a profesionálna ergonómia pre vysoký výkon.

• Možnosť vyskúšať v showroome, odborné poradenstvo.
• Zobrazenie skladového stavu v e-shope pre aktuálnu dostupnosť.
• Záručný a pozáručný servis 24/7 pre profesionálne zariadenia.
• Kontinuálna údržba dát – informácie správne a aktuálne.
• Kontakt e-mailom alebo telefonicky.
• Tip: použite vyhľadávanie hore na stránke, ak si nie ste istí kategóriou.

FAQs

Na čo slúži žltá farba?

Označuje nástroje pre hydinu a minimalizuje krížovú kontamináciu v rámci HACCP.

Môžem žlté nože použiť na mäso alebo ryby?

Nie – červená je na surové mäso, modrá na ryby; nástroje držte striktne v priradenej farbe.

Sú nože vhodné do umývačky?

Odporúča sa ručné čistenie na ochranu ostria a rúčok.

Ako nastaviť školenie personálu?

Označte pracoviská, vysvetlite farebné pravidlá a pravidelne robte interné audity.

Aké modely sa bežne dodávajú v žltej?

Špikovacie, univerzálne, kuchárske, dlhé kuchárske/porcovacie, vykošťovacie a filetovacie nože – zladené so žltými doskami.