Navrhnuté pre profesionálne kuchyne, EKO GN pokrievky udržujú suroviny chránené a pripravené na použitie na studenej linke a prípravných staniciach. Vo veľkostiach podľa Gastronorm štandardu a v dokonalej kombinácii s GN nádobami podporujú EKO pokrievky hygienické skladovanie, chladenú prezentáciu a efektívnu prípravu mise en place. Pre tepelne náročné pracovné procesy prejdite na PROFI GN pokrievky, ktoré sú hrubšie a pevnejšie a zachovávajú si tvar aj pri veľmi vysokých teplotách.
Vlastnosti produktu
- GN štandardné prispôsobenie: presné zakrytie GN nádob vo formátoch GN 1/1–1/9.
- Konstrukcia z nehrdzavejúcej ocele: spoľahlivá odolnosť s hladkými, ľahko čistiteľnými povrchmi.
- Bezpečná manipulácia: stredová rukoväť pre isté zdvíhanie; tesné prispôsobenie pomáha minimalizovať rozliatie počas obsluhy a transportu.
- Možnosti pripravené na obsluhu: pokrievky s výrezom na naberačku umožňujú servírovanie s vloženým príborom; ploché pokrievky podporujú stohovanie a úsporu miesta.
- Hygienické: bezpečné pri kontakte s potravinami a vhodné do umývačky riadu pre rýchlu pripravenosť.
- Odporúčanie pre teplo: EKO pokrievky sú optimalizované pre skladovanie a studené linky; pre aplikácie pri veľmi vysokých teplotách vyberte PROFI pokrievky (hrubší materiál) na použitie v rúrach, ohrevných vaniach a konvektomatoch.
Použitie
- Studené skladovanie & mise en place: chráni pripravené suroviny v GN nádobách na chladených pultoch a vo vaniach.
- Chladená prezentácia: udržiava čistú, zakrytú prezentáciu omáčok, ozdôb a posýpok.
- Organizácia obsluhy: používajte pokrievky s výrezom na naberačku tam, kde je potrebné nepretržité servírovanie; ploché pokrievky na uzavreté skladovanie a prípravu.
- Kedy zvoliť PROFI: na pečenie, zapekanie, udržiavanie tepla a varenie v pare v konvektomate pri veľmi vysokých teplotách poskytuje PROFI vyhotovenie potrebnú pevnosť a odolnosť voči teplu v profesionálnej gastronómii.
Varianty / Veľkosti
- Veľkosti: GN 2/1, 1/1, 2/3, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9 (pokrievka musí zodpovedať rozmeru príslušnej GN nádoby).
- Typy: Ploché GN pokrievky (tesné zakrytie pre skladovanie/stohovanie) a pokrievky s výrezom na naberačku (nepretržitá obsluha s prístupom k príboru).
- Kombinácie: kompatibilné s EKO GN nádobami na skladovanie/chladenie; odporúčané s PROFI GN nádobami pre tepelne náročné procesy.
Údržba
- Čistenie v umývačke riadu: používajte neabrazívne, bezchlórové čistiace prostriedky; dôkladne opláchnite a osušte, aby ste zachovali povrch.
- Prevádzková hygiena: udržiavajte pokrievky zatvorené počas skladovania a transportu; dodržiavajte rutiny označovania a datovania v súlade s HACCP.
- Manipulácia & skladovanie: vyhýbajte sa drsným hubkám; stohujte opatrne, aby ste chránili hrany a zachovali presné prispôsobenie na GN nádobách.
- Teplotné praktiky: zabráňte teplotným šokom; pri nepretržitom vystavení veľmi vysokému teplu používajte PROFI pokrievky spolu s PROFI GN nádobami.
Krátky záver
Zvoľte EKO GN pokrievky pre profesionálne skladovanie, chladenie a mise en place s GN nádobami. Pre veľmi vysokoteplotné varenie, naparovanie a udržiavanie tepla prejdite na PROFI GN pokrievky – hrubostennú, robustnú voľbu pre náročnú gastronomickú prevádzku.
