Knives HACCP

Vlastnosti výrobkov

• Farebná identifikácia HACCP: rýchle vizuálne rozlíšenie a prevencia krížovej kontaminácie.
• Nerezové, potravinársky vhodné čepele: odolné proti korózii pre náročnú prevádzku.
• Ergonomické protišmykové rúčky: istý úchop aj s rukavicami či vlhkými rukami.
• Jednoduchá dohľadateľnosť podľa farby: uľahčuje audity a školenie personálu.
• Profesionálna životnosť: vyvážená geometra pre spoľahlivý rez.
• Systémové riešenie: kompatibilné s farebne zladenými doskami a príslušenstvom.

Určenie použitia

• Oddelené línie pre: surové mäso, hydinu, ryby, tepelne spracované mäso, pekárske výrobky/syr a ovocie/zeleninu.
• Denná príprava, porciovanie a výdaj v reštauráciách, jedálňach a cateringu.
• Programy školenia a compliance s dôrazom na vizuálnu disciplínu.

Varianty / Veľkosti

• Červené nože HACCP
• Zelené nože HACCP
• Žlté nože HACCP
• Modré nože HACCP
• Biele nože HACCP
• Hnedé nože HACCP

Starostlivosť / Údržba

• Umývať ručne nechlorovanými prostriedkami a ihneď osušiť.
• Údržba ostria: pravidelne obtiahnuť, podľa potreby brúsiť v stálom uhle.
• Skladovať chránené: magnetická lišta alebo puzdrá podľa farebnej zóny.
• Používať farebne zladené dosky na rez, aby sa dodržala disciplína HACCP.
• Opotrebované alebo poškodené nože včas vymeniť.

Stručné zhrnutie

Nože HACCP prinášajú jasnú, farebne riadenú hygienu v robustnom, ergonomickom prevedení – ideálne pre štruktúrované, vysoko výkonné profesionálne kuchyne.

• Možnosť vyskúšať v showroome, odborné poradenstvo.
• Zobrazenie skladového stavu v e-shope pre aktuálnu dostupnosť.
• Záručný a pozáručný servis 24/7 pre profesionálne zariadenia.
• Kontinuálna údržba dát – informácie správne a aktuálne.
• Kontakt e-mailom alebo telefonicky.
• Tip: použite vyhľadávanie hore na stránke, ak si nie ste istí kategóriou.

FAQs

Čo znamená farebná identifikácia HACCP?

Vizuálny systém na rozdelenie potravinových skupín a minimalizáciu krížovej kontaminácie v procese.

Aké farby sa obvykle používajú?

Červená = surové mäso; Žltá = hydina; Modrá = ryby; Zelená = ovocie/zelenina; Hnedá = tepelne spracované mäso; Biela = pečivo/syr.

Je systém vhodný len pre veľké prevádzky?

Je určený pre profesionálnu gastronómiu, kde je vyžadované preukázateľné hygienické triedenie.

Môžem miešať farby na jednej stanici?

Nie – jednej skupine priraďte jednu farbu a držte nože aj dosky v príslušnej zóne.

Ako školiť personál?

Označte pracoviská, vysvetlite farebné pravidlá a pravidelne robte interné audity.