Navrhnuté pre profesionálnu gastronómiu, PROFI GN 2/4 nádoby sledujú Gastronorm rozmer 530 × 162 mm a sú dostupné v rôznych hĺbkach pre presné plánovanie kapacity. Vyhotovenie PROFI je hrubšie a pevnejšie ako EKO, čo zaručuje stabilitu, bezpečné stohovanie a dlhú životnosť – najmä pri veľmi vysokých teplotách v rúrach, vyhrievaných vaniach a konvektomatoch. Používajte EKO GN nádoby na skladovanie, chladenie a prezentáciu v studenej linke; vyberte si PROFI, kedykoľvek sú potrebné vysoké teploty a odolný výkon.
Vlastnosti produktu
- Ťažký nerez pre profesionálne použitie: hrubšia stena ako pri EKO pre výnimočnú stabilitu, odolnosť a tepelnú odolnosť.
- Odolnosť voči vysokým teplotám: spoľahlivé v rúrach, konvektomatoch a vo vodných kúpeľoch bain-marie; perforované PROFI GN nádoby podporujú efektívny prietok pary a rýchle odtekanie.
- GN štandardné rozmery: GN 2/4 (530 × 162 mm) s typickými hĺbkami 20 / 40 / 65 / 100 / 150 / 200 mm.
- Zosilnené okraje & hladké hrany: bezpečnejšia manipulácia, stabilné stohovanie a menšie opotrebovanie okrajov pri intenzívnom používaní.
- Systémová kompatibilita: pasuje do podporných líšt, chladiacich pultov a vaní; kompatibilné s tesniacimi vekom (proti rozliatiu) a vekom s výrezom na naberačku (servírovanie).
- Hygiena & čistenie: bezpečné pre kontakt s potravinami a umývateľné v umývačke riadu pre rýchle a opakovateľné použitie v profesionálnych kuchyniach.
Použitie
- Varenie & dokončovanie: pečenie, zapekanie, regenerácia a udržiavanie teplého jedla na výdaji.
- Parenie & odtekanie: zvoľte perforované PROFI GN nádoby pre cykly v konvektomate a kontrolu vlhkosti.
- Studená linka & príprava: mise en place, porciovanie a skladovanie s tesne priliehajúcimi vekom.
- Kedy zvoliť EKO: na skladovanie, chladenie a nevyhrievanú prezentáciu – EKO nádoby sú ľahšie a optimalizované pre studené aplikácie.
Varianty / Veľkosti
- PROFI GN 2/4 (plné): základná voľba pre teplé/studené udržiavanie a dokončovanie.
- PROFI GN 2/4 (perforované): optimalizované pre parné varenie a rýchle odtekanie.
- PROFI GN 2/4 so sklopnými držadlami: bezpečnejšie dvíhanie, nakladanie a transport počas prevádzky.
- Možnosti hĺbok: 20, 40, 65, 100, 150, 200 mm (kombinujte hĺbky pre vyváženie kapacity, prenosu tepla a usporiadania pracoviska).
- Príslušenstvo: tesniace veká, veká s výrezom na naberačku a podporné lišty pre čistú inštaláciu do vaní a pultov.
Starostlivosť / Údržba
- Umývateľné v umývačke riadu: používajte neabrazívne, bezchlórové čistiace prostriedky; dôkladne opláchnite a osušte pre zachovanie povrchu.
- Tepelné postupy: nechajte horúce nádoby pred umývaním vychladnúť; vyhnite sa tepelnému šoku na ochranu tvaru a povrchu.
- Stohovanie: stohujte opatrne a používajte lišty/rámiky na minimalizáciu opotrebovania hrán pri intenzívnom používaní.
- Starostlivosť o materiál: vyhnite sa agresívnym drôtenkám; pravidelná kontrola okrajov zabezpečuje presné usadenie do líšt a vaní.
Krátky záver
Vyberte si PROFI GN 2/4 nádoby, keď sú veľmi vysoké teploty, stabilita a dlhá životnosť rozhodujúce. Na skladovanie, chladenie a prezentáciu v studenej linke poskytujú EKO GN nádoby ľahšie a efektívne riešenie pre profesionálnu gastronómiu.
