Konvektomat ALPHATECH® SYNAPSY 10xGN1/1 (kópia)

Profesionálny konvektomat ALPHATECH SYNAPSY 10× GN 1/1 s bojlerom

Konvektomat ALPHATECH SYNAPSY 10× GN 1/1 predstavuje špičkové riešenie pre profesionálne gastro prevádzky, ktoré požadujú spoľahlivosť, presnosť a vysoký výkon. Výrobná rada SYNAPSY vznikla v spolupráci so skupinou Lainox a prináša viac ako štyri desaťročia skúseností s výrobou profesionálnych pecí. Prístroj je určený pre reštaurácie, hotely, závodné jedálne, catering a kolektívne stravovanie s výdajom 80 až 150 porcií.

Hlavné funkcie a technológie

Bojlerový systém výroby pary

Integrovaný bojler zabezpečuje okamžitú a homogénnu tvorbu pary v celom pracovnom priestore. Systém umožňuje variť s parou (30 – 130 °C), kombináciou pary a konvekcie (30 – 270 °C) aj čistou horúcou konvekciou (30 – 270 °C). Vďaka technológii Greenvapor je spotreba vody a energie automaticky regulovaná podľa aktuálneho nasýtenia pary v komore.

Inteligentné ovládanie – 7" dotykový displej

Veľký 7" LCD-TFT farebný kapacitný dotykový displej s vysokým rozlíšením ponúka prehľadné, intuitívne ovládanie. Systém AC (Automatic Cooking) poskytuje prístup k 95 otestovaným receptom s fotografickým zobrazením pokrmov. Recepty je možné priamo vytvárať, upravovať a ukladať. Rozhranie je dostupné v 6 jazykoch.

Multicooking – súčasné varenie viacerých pokrmov

Funkcia Multicooking umožňuje súčasné pečenie rôznych druhov pokrmov s odlišnými časmi prípravy na rôznych úrovniach roštu. Systém sám navrhuje kombinácie kompatibilných receptov, čím optimalizuje výkon a šetrí energiu v porovnaní s klasickým vybavením (grily, fritézy).

Clima Smart – automatická regulácia vlhkosti

Patentovaný systém Clima Smart nepretržite sleduje a automaticky riadi vlhkosť v pečiacej komore podľa druhu pokrmu a požadovaného výsledku. Výsledkom je optimálna šťavnatosť, chrumkavosť a minimálna strata hmotnosti pri tepelnom spracovaní.

Connecty.cloud – cloudová platforma zdarma

Konvektomat je štandardne vybavený Wi-Fi, ktoré zabezpečuje nepretržité prepojenie s platformou Connecty.cloud. Z počítača, smartfónu alebo tabletu môžete kedykoľvek vytvárať a sťahovať nové recepty, sledovať HACCP záznamy a spúšťať vzdialenú diagnostiku. Platforma umožňuje synchronizáciu receptov a nastavení naprieč viacerými zariadeniami – ideálne pre hotelové reťazce, veľké prevádzky a reťazce rýchleho občerstvenia.

Automatické umývanie – 7 programov

Sériovo dodávaný systém automatického umývania ponúka 7 programov (Manual – Rinse – Soft – Eco – Hard – Hard Plus – Grill). Ekologický program Eco šetrí vodu aj prostriedky. Dávkovač čistiaceho prostriedku COMBICLEAN je dodávaný v 100 % recyklovateľnom kanistri bez potreby prelievania.

Konštrukcia a bezpečnosť

Varná komora je zhotovená z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, hrúbka 1 mm, so zaoblenými rohmi pre jednoduchú údržbu. Dvere sú vybavené dvojitým temperovaným sklom s odvzdušňovacou vzduchovou komorou a vnútorným reflexným sklom znižujúcim tepelné vyžarovanie. Systém CALOUT zabraňuje tvorbe vodného kameňa v generátore pary. Prístroj spĺňa normy CE, IPX 4/5, EMC.

Úspora energie – Ecospeed Dynamic

Systém Ecospeed Dynamic optimalizuje príkon podľa množstva a druhu pokrmu, zabraňuje teplotným výkyvom a znižuje spotrebu energie a vody, ako aj hmotnostné straty surovín.

Technické parametre