Pizza oven Prismafood

MINI pizzapece

Pizza pece PRISMAFOOD SMALL BASIC pre profesionálnu gastronómiu

Pizza pece PRISMAFOOD SMALL BASIC predstavujú kompaktné elektrické pizza pece navrhnuté pre profesionálnu gastronómiu tam, kde je rozhodujúci malý priestor, jednoduchá obsluha a spoľahlivé pečenie. Prismafood v katalógu výslovne uvádza, že všetky svoje produkty vyrába v Taliansku, vo vlastných závodoch v Valvasone v provincii Pordenone, a značku spája s filozofiou Made in Italy – Think Quality. Pri tejto kategórii teda môžete komunikovať, že ide o v Taliansku vyrábané profesionálne pizza pece.

Z hľadiska produktového zaradenia ide o profesionálne pizza pece vyššej strednej triedy pre menšie prevádzky. Nie sú to hobby pece pre domáce použitie, ale profesionálne zariadenia vhodné pre menšie pizzérie, bist rá, bufety, bary, food courty a menšie gastro koncepty, ktoré potrebujú šetriť priestor, ale nechcú robiť kompromis v kvalite pečenia. Samotný katalóg ich opisuje ako small, reliable and powerful, teda malé, spoľahlivé a výkonné riešenie s optimalizovanou spotrebou energie.

Ideálne riešenie pre prevádzky s malým priestorom

Najväčšou prednosťou línie SMALL BASIC je kompaktný dizajn. Prismafood túto radu prezentuje ako riešenie pre pracoviská, kde je potrebné zohrievať alebo piecť jedlá bez toho, aby zariadenie zaberalo príliš veľa miesta. To robí z tejto kategórie veľmi vhodnú voľbu pre menšie pizzerie, snack bary, bistrá, hotelové bufety alebo doplnkové pizza stanice v gastro prevádzkach. Katalóg priamo uvádza, že ide o pece vhodné pre bars and restaurants a pre prevádzky, ktoré chcú rýchle občerstvenie s konzistentným výsledkom pečenia.

Profesionálna kompaktná línia s mechanickým ovládaním

SMALL BASIC patrí do mechanickej línie elektrických pizza pecí Prismafood. Katalóg ju vedie ako electric ovens – mechanical, pričom modely sú dostupné s 1, 2 alebo 3 komorami podľa konkrétnej verzie. V závislosti od modelu pracuje táto línia s maximálnou teplotou 320 °C alebo až 450 °C, takže zahŕňa jednoduchšie kompaktné riešenia aj výkonnejšie pece pre profesionálnejšie pizza použitie.

Hlavné technické vlastnosti línie SMALL BASIC

Katalóg pri rade SMALL BASIC opakovane uvádza niekoľko vlastností, ktoré sú z pohľadu profesionálnej kategórie veľmi dôležité:

kompaktný dizajn
predlakovaná plechová konštrukcia
predný panel z nehrdzavejúcej ocele
jednoduché používanie
refraktérna kamenná pečná plocha
pancierové výhrevné telesá
podľa modelu 2 až 6 termostatov
pracovná teplota do 320 °C alebo do 450 °C
pri modeloch so sklenenými dvierkami aj vnútorné osvetlenie
pri väčších modeloch aj izolácia z kamennej vlny

Tieto vlastnosti robia z SMALL BASIC profesionálne použiteľnú kompaktnú líniu, nie iba jednoduchú stolovú pec. Kameň na dne pomáha lepšiemu prenosu tepla do cesta a zlepšuje prepečenie spodku pizze, zatiaľ čo pancierové výhrevné telesá patria medzi štandardné prvky profesionálnych pecí s dôrazom na spoľahlivosť a životnosť.

Samostatné termostaty a teplota podľa typu pece

Jednou z praktických vlastností tejto línie je dostupnosť viacerých konfigurácií regulácie. Katalóg uvádza, že SMALL BASIC je dostupný vo verziách s dvoma, troma, štyrmi alebo šiestimi termostatmi. To znamená, že zákazník si môže vybrať jednoduchšie alebo pokročilejšie mechanické riešenie podľa potrieb prevádzky. Menšie modely 1/40 a 2/40 pracujú v rozsahu 50 – 320 °C, zatiaľ čo modely 1/50, 2/50 a 3/50 už dosahujú 45 – 450 °C, čo je výrazne profesionálnejší pracovný rozsah pre pečenie pizze.

Refraktérna kamenná plocha pre lepší výsledok pečenia

Celá línia SMALL BASIC je podľa katalógu vybavená refractory stone hob, teda kamennou pečnou plochou z refraktérneho materiálu. To je pri profesionálnej pizza peci dôležité, pretože kameň akumuluje teplo a odovzdáva ho stabilnejšie než kovová plocha. Výsledkom je lepšie prepečenie dna, rovnomernejšie pečenie a autentickejší výsledok pri pizzi aj pri ďalších výrobkoch. Aj preto je SMALL BASIC vhodný nielen na jednoduchý ohrev, ale aj na profesionálnejšie pizza použitie v menších gastro prevádzkach.

Vnútorné osvetlenie a praktickejšia kontrola pečenia

Pri modeloch so sklenenými dvierkami Prismafood uvádza aj vnútorné osvetlenie, ktoré umožňuje priebežne sledovať stav pečenia. To je praktické najmä tam, kde personál obsluhuje viac úloh naraz a nechce pec zbytočne otvárať. V menších prevádzkach je to významná výhoda, pretože uľahčuje kontrolu hotového produktu a zároveň pomáha zachovať stabilnejšie pečúce podmienky v komore.

Dostupné varianty radu PRISMAFOOD SMALL BASIC

Línia SMALL BASIC je dostupná vo viacerých veľkostiach a konfiguráciách, takže si prevádzka môže vybrať vhodný model podľa kapacity, priestoru a spôsobu pečenia. V ponuke sú kompaktné jednokomorové, dvojkomorové aj trojkomorové pece, modely so sklenenými dvierkami aj verzie optimalizované pre pizzu alebo plechy 40 × 60 cm. Katalóg uvádza, že línia zahŕňa modely pre pizzu Ø 32 cm aj Ø 45 cm, s pracovnou teplotou podľa verzie do 320 °C alebo do 450 °C.

Model	Komory	Vhodné pre	Pracovná teplota	Výkon
BASIC 1/40	1	pizza Ø 32 cm	50–320 °C	1,6 kW
BASIC 1/40 VETRO	1	pizza Ø 32 cm	50–320 °C	1,6 kW
BASIC 1/40 VETRO 2T	1	pizza Ø 32 cm	50–320 °C	1,6 kW
BASIC ALTO 1/40 VETRO 2T	1	pizza Ø 32 cm, vyššia komora	50–320 °C	1,6 kW
BASIC 2/40	2	pizza Ø 32 cm	50–320 °C	2,4 kW
BASIC 2/40 VETRO	2	pizza Ø 32 cm	50–320 °C	2,4 kW
BASIC 2/40 4T	2	pizza Ø 32 cm	50–320 °C	3,2 kW
BASIC 2/40 VETRO 4T	2	pizza Ø 32 cm	50–320 °C	3,2 kW
BASIC 1/50 2T	1	pizza Ø 45 cm / 1 plech 40 × 60 cm	45–450 °C	4,0 kW
BASIC 1/50 VETRO 2T	1	pizza Ø 45 cm / 1 plech 40 × 60 cm	45–450 °C	4,0 kW
BASIC 2/50 3T	2	pizza Ø 45 cm / 1 plech 40 × 60 cm	45–450 °C	6,0 kW
BASIC 2/50 VETRO 3T	2	pizza Ø 45 cm / 1 plech 40 × 60 cm	45–450 °C	6,0 kW
BASIC 2/50 4T	2	pizza Ø 45 cm / 1 plech 40 × 60 cm	45–450 °C	8,0 kW
BASIC 2/50 VETRO 4T	2	pizza Ø 45 cm / 1 plech 40 × 60 cm	45–450 °C	8,0 kW
BASIC 3/50 6T	3	pizza Ø 45 cm / 1 plech 40 × 60 cm	45–450 °C	12,0 kW
BASIC 3/50 VETRO 6T	3	pizza Ø 45 cm / 1 plech 40 × 60 cm	45–450 °C	12,0 kW
BASIC 2/50 PLUS	2	GN plechy / multifunkčné použitie	45–450 °C	8,0 kW

Ako sa v modeloch rýchlo zorientovať

Označenie VETRO znamená verziu so sklenenými dvierkami, ALTO označuje vyššiu komoru, PLUS je multifunkčnejšia verzia s vodiacimi lištami pre gastronádoby GN a 2T / 3T / 4T / 6T odkazuje na počet termostatov podľa konkrétneho modelu. Katalóg zároveň uvádza, že pri modeloch so sklom je dostupné aj vnútorné osvetlenie pre priebežné sledovanie pečenia. Pri modeli BASIC 2/50 PLUS sa navyše uvádza aj integrovaný systém recirkulácie tepla v komore, čo rozširuje využitie pece aj mimo klasického pizza segmentu.

Výhody pizza pecí SMALL BASIC

Najväčšou výhodou tejto kategórie je kombinácia kompaktných rozmerov a profesionálnych vlastností. Prevádzka tak získa pec, ktorá nezaberie veľa miesta, no stále ponúka kamennú pečnú plochu, profesionálne výhrevné telesá, viacero konfigurácií výkonu a podľa modelu aj vysokú teplotu až 450 °C.

Druhou silnou stránkou je široká ponuka formátov. SMALL BASIC pokrýva potreby od menších pecí na pizzu Ø 32 cm až po výkonnejšie modely pre pizzu Ø 45 cm alebo plechy 40 × 60 cm. To umožňuje vybrať si presne podľa priestoru aj produkcie.

Treťou výhodou je talianska výroba a značka so silným odborným zázemím v segmente pizza technológie. Pre mnoho zákazníkov je to dôležitý argument kvality a dôveryhodnosti.

Nevýhody a limity tejto kategórie

Treba zároveň otvorene povedať, že SMALL BASIC je z princípu kompaktná línia, teda nie je určená na veľmi vysokokapacitnú produkciu veľkých pizzérií s extrémnou špičkou. Jej hlavnou doménou je menší priestor, jednoduchšia prevádzka a kompaktný formát. To je výhoda aj limit zároveň. Tento záver vyplýva z pozície radu v katalógu a z jeho rozmerového zamerania.

Druhým limitom je, že menšie modely 1/40 a 2/40 pracujú len do 320 °C, takže pre prevádzky, ktoré cielene hľadajú intenzívne pizza pečenie pri vyšších teplotách, budú zaujímavejšie skôr modely rady 1/50, 2/50 a 3/50 alebo vyššie produktové línie Prismafood.

Pre koho sú pizza pece PRISMAFOOD SMALL BASIC ideálne

Táto kategória je ideálna pre prevádzky, ktoré chcú profesionálnu taliansku pizza pec vyššej strednej triedy, ale zároveň pracujú s obmedzeným priestorom. SMALL BASIC dáva najväčší zmysel pre menšie pizzérie, bist rá, bufety, bary, food courty, snack koncepty a doplnkové pizza stanice, kde je potrebné spojiť kompaktnosť, spoľahlivosť a profesionálny výsledok. Katalóg sám túto líniu odporúča pre bary, menšie gastro prevádzky a rýchle občerstvenie s dôrazom na perfektné pečenie a optimalizovanú spotrebu energie.