Dosky na krájanie
Vlastnosti výrobkov
- Materiály vhodné pre styk s potravinami: odolný plast, flexibilné fólie alebo masívne drevo, v súlade s HACCP.
- Hygienické farebné rozlíšenie: znižuje riziko krížovej kontaminácie.
- Široká ponuka veľkostí: malé, stredné a veľké dosky prispôsobené pracovným procesom.
- Odolnosť: rezuvzdorné, odolné voči vlhkosti a intenzívnemu používaniu.
- Špeciálne dosky: mäsoštiepy pre spracovanie mäsa.
- Praktická manipulácia: protišmykové, stabilné a jednoducho skladovateľné.
Určenie použitia
- Bezpečná príprava potravín: oddelenie surového mäsa, rýb, zeleniny, pečiva, mliečnych výrobkov.
- HACCP súlad: povinnosť v profesionálnych kuchyniach a cateringu.
- Flexibilné využitie: mobilné fólie na krájanie pre rýchle alebo dočasné použitie.
- Spracovanie mäsa: mäsoštiepy pre intenzívne sekanie a krájanie.
Varianty / Veľkosti
- HACCP doska na krájanie 45×30×1,3 cm
- HACCP doska na krájanie 53×32,5×2 cm
- HACCP doska na krájanie 60×40×2 cm
- HACCP doska na krájanie GN1/1, GN1/2
- Flexibilné fólie na krájanie 38×30,5×0,14 cm
- Čierne dosky na krájanie
- Drevené mäsoštiepy
- Plastové mäsoštiepy
- Príslušenstvo k doskám na krájanie
Starostlivosť / Údržba
- Umývať po každom použití; dostupné modely vhodné do umývačky.
- Dôkladne osušiť, aby sa zabránilo množeniu baktérií.
- Dosky s hlbokými ryhami alebo prasklinami vymeniť.
- Používať správnu farbu dosky podľa HACCP.
- Skladovať vertikálne v stojanoch pre lepšie vysušenie.
- Drevené mäsoštiepy pravidelne olejovať, aby sa zabránilo vysychaniu.
Stručné zhrnutie
Dosky na krájanie sú nevyhnutné v profesionálnej gastronómii, zabezpečujú bezpečnosť potravín, hygienu a efektívnosť v každom procese.
