Kombidämpfer ALPHATECH® SYNAPSY 6xGN1/1

Profesionálny konvektomat ALPHATECH Synapsy 6× GN 1/1 s bojlerom

Konvektomat ALPHATECH Synapsy je výkonný elektrický konvektomat určený pre náročnú gastronómiu — reštaurácie, hotely, závodné stravovanie aj rýchle občerstvenie. Vďaka integrovanému bojleru (nepriama výroba pary) a pokrokovému ovládaciemu systému zaručuje konzistentné výsledky varenia pri minimálnej obsluhe.

Hlavné vlastnosti

Inteligentné ovládanie a konektivita

• - veľká 7“ LCD-TFT farebná dotyková obrazovka s vysokým rozlíšením
• Automatický režim varenia (AC) — 95 odskúšaných receptov s fotografickým zobrazením pokrmu
• Systém Multicooking — súčasné varenie rôznych pokrmov s odlišnými časmi
• Clima Smart — automatická správa optimálnej klímy v komore
• Wi-Fi pripojenie a prístup ku cloudu Connecty.cloud (PC, smartfón, tablet)
• USB port pre nahrávanie/sťahovanie receptov a HACCP dát
• Vzdialená diagnostika a monitorovanie cez Connecty.cloud
• Používateľské rozhranie v 6 jazykoch

Systém výroby pary — bojler

• Vysokovýkonný izolovaný parný generátor (bojler) z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• Vykurovanie plášťovými odporovými článkami z nehrdzavejúcej ocele INCOLOY 800
• Automatické predhrievanie vody v bojleri
• Automatické vypúšťanie a denné umývanie bojlera pri teplote pod 60 °C
• Automatická výstraha pred odvápnením a systém CALOUT proti vápencovým usadeninám

Varná komora a konštrukcia

• Varná komora z 1 mm hrubej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 18/10 s plynulo zaoblenými hranami
• Dvere so zadným vetraným dvojitým kaleným sklom a vzduchovou komorou
• Vnútorné sklo sa otvára smerom von — jednoduché čistenie a údržba
• LED osvetlenie varnej komory — optimálna viditeľnosť bez skreslenia farieb pokrmov
• Autoreverse — automatické striedanie smeru ventilátora pre rovnomerné tepelné spracovanie
• Jadrový teplotný snímač so 4 snímacími bodmi (viacbodová sonda 3 mm)
• Možnosť výberu až 6 rýchlostí ventilátora vrátane prerušovaného režimu

Úspora energie a ekológia

• Ecospeed Dynamic — optimalizácia príkonu podľa množstva a druhu potravín
• Greenvapor — automatická regulácia sýtosti pary, úspora vody a energie
• Certifikácie: ISO 9001 (kvalita), ISO 45001 (bezpečnosť), ISO 14001 (životné prostredie)
• 100 % recyklovateľné balenie, 90 % miera recyklovateľnosti zariadenia

Automatické umývanie

• 7 automatických umývacích programov: Manuálny, Oplach, Jemný, Eco, Intenzívny, Intenzívny Plus, Grill
• Oddelenej nádoba na čistiaci prostriedok s automatickým dávkovaním
• Odolnosť voči striekaniu vody IPX5

Technické parametre

Príslušenstvo a rozšírenia

Konvektomat je možné doplniť o stojan z nehrdzavejúcej ocele, šokový schladič, systém AT-Smoker pre studené a teplé údenie, grilovacie príslušenstvo Multigrill a digestor s labyrintovými filtrami. Zariadenia je možné aj stohovať v kombináciách 061+061 alebo 061+101.