Prispôsobené rozmeru Gastronorm GN 1/9 (108 × 176 mm), EKO GN nádoby sú ideálne pre profesionálnu studenú linku: kompaktné porcie, omáčky, ozdoby a posýpky uložené bezpečne a prehľadne na lištách a vo vaniach. Pre tepelne náročné pracovné procesy prejdite na PROFI GN nádoby, ktoré sú hrubšie a pevnejšie a vhodné na veľmi vysoké teploty v rúrach, vodných kúpeľoch a konvektomatoch.
Vlastnosti produktu
- Profesionálny GN štandard: GN 1/9 (108 × 176 mm) s rôznymi hĺbkami pre presné plánovanie kapacity na malých pracovných staniciach.
- Optimalizované pre studené aplikácie: spoľahlivé pre chladiace linky, chladenú prezentáciu a bezpečné skladovanie surovín počas služby.
- Kompatibilita systému: kompatibilné s podpornými lištami, GN vaňami a pracovnými pultmi; zodpovedajúce veká (uzatvorené a s otvorom na naberačku) zjednodušujú prepravu a obsluhu.
- Hygiena a čistenie: bezpečné pri kontakte s potravinami a vhodné do umývačky riadu pre rýchle opätovné použitie v profesionálnej prevádzke.
- Odporúčania pre teplo: EKO GN 1/9 nádoby nie sú určené na dlhodobé varenie alebo naparovanie pri veľmi vysokých teplotách; na pečenie, zapekanie a konvektomatové procesy zvoľte PROFI (hrubšia stena, vystužené okraje).
Použitie
- Studené skladovanie a mise en place: omáčky, dressingy, bylinky, posýpky a príprava malých dávok v profesionálnom chladení.
- Chladená prezentácia: čistá, bezpečná prezentácia príloh a doplnkov na výdajnom pulte.
- Organizácia servisu: kombinujte s presne padnúcimi veka pre presun medzi prípravou, chladiarňou a výdajným miestom.
- Kedy zvoliť PROFI: úlohy pri veľmi vysokých teplotách – od horúcich vodných kúpeľov až po parenie v konvektomate a dokončovanie v rúre – profitujú z hrubšej, odolnejšej konštrukcie PROFI.
Varianty / Veľkosti
- Typické hĺbky (GN 1/9): 65, 100, 150 mm (kombinujte hĺbky pre optimálnu kapacitu, plochu a prestup tepla na pracoviskách).
- Príslušenstvo: uzatvorené veka (proti vyliatiu), veka s otvorom na naberačku (výdajné stanice) a podporné lišty pre čistú integráciu GN vo vaniach a pultoch.
- Doplnkové rady: PROFI GN 1/9 nádoby (plné, perforované, s rukoväťou) na práce pri vysokej teplote; GN riešenia z polykarbonátu/polypropylénu pre špecifické požiadavky chladiaceho reťazca.
Údržba / Starostlivosť
- Vhodné do umývačky riadu: používajte neabrazívne, bezchlórové čistiace prostriedky; dôkladne opláchnite a osušte pre zachovanie povrchu.
- Prevádzková hygiena: udržujte veka zatvorené počas skladovania a prepravy; označujte obsah a dátumy na podporu HACCP postupov.
- Disciplinované stohovanie: stohujte opatrne, aby ste chránili okraje a zachovali presné usadenie na lištách a vo vaniach.
- Teplotné odporúčania: nevystavujte EKO GN nádoby dlhodobému pôsobeniu veľmi vysokého tepla alebo priameho plameňa; na horúce vane, rúry a konvektomaty prejdite na PROFI.
Krátky záver
Zvoľte EKO GN 1/9 nádoby pre kompaktné, hygienické skladovanie, chladenie a mise en place v profesionálnych kuchyniach. Pre veľmi vysoké teploty pri varení, naparovaní a udržiavaní tepla prejdite na hrubostenný, odolný rad PROFI GN 1/9.
