Určené pre profesionálnu gastronómiu, PROFI GN 2/1 nádoby spĺňajú Gastronorm rozmery 650 × 530 mm a sú dostupné v rôznych hĺbkach pre presné plánovanie kapacity. PROFI prevedenie je hrubšie a pevnejšie ako EKO, čo zabezpečuje stabilitu, bezpečné stohovanie a dlhú životnosť – najmä pri veľmi vysokých teplotách v rúrach, teplých vodných kúpeľoch a konvektomatoch. Používajte EKO GN nádoby na skladovanie, chladenie a prezentáciu v studenej zóne; zvoľte PROFI vždy, keď je potrebná vysoká teplota a robustný výkon.
Vlastnosti produktu
- Odolná nehrdzavejúca oceľ: hrubšia stena ako pri EKO pre lepšiu pevnosť, odolnosť a tepelnú odolnosť.
- Vhodné pre vysoké teploty: spoľahlivé v rúrach, konvektomatoch a bain-marie; dierované PROFI GN nádoby podporujú efektívny tok pary a rýchle odtekanie.
- GN štandardné rozmery: GN 2/1 (650 × 530 mm) s typickými hĺbkami 20 / 40 / 65 / 100 / 150 / 200 mm.
- Spevnené okraje a hladké hrany: bezpečná manipulácia, stabilné stohovanie a znížené opotrebovanie okrajov pri intenzívnom používaní.
- Pripravené na systémovú integráciu: pasujú do podporných líšt, chladiacich pultov, vaní a izolačných prepravníkov; kompatibilné s tesniacimi pokrievkami (proti rozliatiu) a pokrievkami s otvorom na naberačku (servírovanie).
- Hygiena a čistenie: bezpečné pre styk s potravinami a vhodné do umývačky riadu pre rýchle a opakovateľné použitie v profesionálnych kuchyniach.
Použitie
- Varenie a dokončovanie: pečenie, zapekanie, regenerácia a udržiavanie teplých pokrmov.
- Parenie a odkvapkávanie: zvoľte dierované PROFI GN nádoby pre cykly v konvektomate a reguláciu vlhkosti.
- Studená zóna a príprava: mise en place, porciovanie a skladovanie v kombinácii s presne padnúcimi pokrievkami.
- Kedy zvoliť EKO: na skladovanie, chladenie a nezohrievanú prezentáciu – EKO línia je ľahšia a optimalizovaná pre studené aplikácie.
Varianty / Veľkosti
- PROFI GN 2/1 (plná): základná voľba pre horúce/studené udržiavanie a dokončovanie.
- PROFI GN 2/1 (dierovaná): optimalizovaná pre parné varenie a rýchle odtekanie.
- PROFI GN 2/1 so sklopnými rukoväťami: bezpečné zdvíhanie, nakladanie a preprava počas celého procesu.
- Možnosti hĺbok: 20, 40, 65, 100, 150, 200 mm (kombinujte hĺbky pre vyváženie kapacity, prenosu tepla a rozloženia pracoviska).
- Príslušenstvo: tesniace pokrievky, pokrievky s otvorom na naberačku a podporné lišty pre čistú inštaláciu do vaní a pultov.
Údržba
- Vhodné do umývačky riadu: používajte neabrazívne, bezchlórové čistiace prostriedky; dôkladne opláchnite a osušte pre zachovanie povrchu.
- Tepelné zásady: nechajte horúce nádoby pred umývaním vychladnúť; vyhnite sa teplotným šokom, aby sa zachoval tvar a povrch.
- Stohovanie: stohujte opatrne a používajte lišty/rámiky na minimalizáciu opotrebenia okrajov pri intenzívnom používaní.
- Starostlivosť o materiál: nepoužívajte drsné drôtenky; pravidelná kontrola okrajov zabezpečí presné usadenie na lištách a vo vaniach.
Krátky záver
Zvoľte PROFI GN 2/1 nádoby, keď sú veľmi vysoké teploty, pevnosť a dlhá životnosť rozhodujúce. Na skladovanie, chladenie a prezentáciu v studenej zóne EKO GN nádoby ponúkajú ľahšie a efektívne riešenie pre profesionálnu gastronómiu.
