Messer und Scheren

HACCP Messer

Nože HACCP | STALGAST®

Vlastnosti výrobkov

Farebná identifikácia HACCP: rýchle vizuálne rozlíšenie a prevencia krížovej kontaminácie.
Nerezové, potravinársky vhodné čepele: odolné proti korózii pre náročnú prevádzku.
Ergonomické protišmykové rúčky: istý úchop aj s rukavicami či vlhkými rukami.
Jednoduchá dohľadateľnosť podľa farby: uľahčuje audity a školenie personálu.
Profesionálna životnosť: vyvážená geometra pre spoľahlivý rez.
Systémové riešenie: kompatibilné s farebne zladenými doskami a príslušenstvom.

Určenie použitia

Oddelené línie pre: surové mäso, hydinu, ryby, tepelne spracované mäso, pekárske výrobky/syr a ovocie/zeleninu.
Denná príprava, porciovanie a výdaj v reštauráciách, jedálňach a cateringu.
Programy školenia a compliance s dôrazom na vizuálnu disciplínu.

Varianty / Veľkosti

Červené nože HACCP
Zelené nože HACCP
Žlté nože HACCP
Modré nože HACCP
Biele nože HACCP
Hnedé nože HACCP

Starostlivosť / Údržba

Umývať ručne nechlorovanými prostriedkami a ihneď osušiť.
Údržba ostria: pravidelne obtiahnuť, podľa potreby brúsiť v stálom uhle.
Skladovať chránené: magnetická lišta alebo puzdrá podľa farebnej zóny.
Používať farebne zladené dosky na rez, aby sa dodržala disciplína HACCP.
Opotrebované alebo poškodené nože včas vymeniť.

Stručné zhrnutie

Nože HACCP prinášajú jasnú, farebne riadenú hygienu v robustnom, ergonomickom prevedení – ideálne pre štruktúrované, vysoko výkonné profesionálne kuchyne.

Možnosť vyskúšať v showroome, odborné poradenstvo.
Zobrazenie skladového stavu v e-shope pre aktuálnu dostupnosť.
Záručný a pozáručný servis 24/7 pre profesionálne zariadenia.
Kontinuálna údržba dát – informácie správne a aktuálne.
Kontakt e-mailom alebo telefonicky.
Tip: použite vyhľadávanie hore na stránke, ak si nie ste istí kategóriou.

FAQs

Čo znamená farebná identifikácia HACCP?: Vizuálny systém na rozdelenie potravinových skupín a minimalizáciu krížovej kontaminácie v procese.
Aké farby sa obvykle používajú?: Červená = surové mäso; Žltá = hydina; Modrá = ryby; Zelená = ovocie/zelenina; Hnedá = tepelne spracované mäso; Biela = pečivo/syr.
Je systém vhodný len pre veľké prevádzky?: Je určený pre profesionálnu gastronómiu, kde je vyžadované preukázateľné hygienické triedenie.
Môžem miešať farby na jednej stanici?: Nie – jednej skupine priraďte jednu farbu a držte nože aj dosky v príslušnej zóne.
Ako školiť personál?: Označte pracoviská, vysvetlite farebné pravidlá a pravidelne robte interné audity.