Šoker Dalmec® 3x GN2/3 | DALMEC PBSP032AC

Šokový chladič a zmrazovač Dalmec® PBSP032AC – rad PLUS

Šoker Dalmec® PBSP032AC patrí do produktovej rady PLUS a je navrhnutý pre profesionálne gastro prevádzky vyžadujúce spoľahlivé a efektívne šokové chladenie i rýchle zmrazovanie potravín. Kompaktné rozmery (655 × 640 × 490 mm) umožňujú jeho inštaláciu aj v obmedzenom kuchynskom priestore, pričom zariadenie plne zodpovedá požiadavkám legislatívy HACCP.

Funkcie a prevádzkové cykly

Zariadenie ponúka dve základné prevádzkové funkcie:

• Šokové chladenie – ochladenie potravín na +3 °C v jadre, výkon 7 kg/cyklus (od +90 °C)
• Rýchle zmrazovanie – zmrazenie na –18 °C v jadre, výkon 5 kg/cyklus (od +90 °C)

Oba cykly sú regulovateľné teplotou alebo časom. Odtávanie prebieha manuálne, kondenzát odtekáva cez odtokový otvor v panvici. Minimálna prevádzková teplota okolia je +20 °C.

Konštrukcia a materiály

• Vonkajšia a vnútorná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 (dno a zadná stena pozinkovaná oceľ)
• Zaoblené vnútorné rohy pre ľahkú a dôkladnú sanitáciu
• Nereverzibilné dvierka s automatickým dovretím a fixáciou v polohe 100°
• Sedemkomorová magnetická tesnenie, ľahko vyberateľné
• Nastaviteľné nožičky z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• Výparník s kataforézovou povrchovou úpravou, čistiteľný otvorením vnútorného krytu ventilátora

Izolácia a chladivo

• Hrúbka izolácie tela aj dverí: 60 mm
• Izolácia z HFO polyuretánu bez CFC a HCFC, vstrekovaná pod vysokým tlakom
• Ekologické chladivo R290 (propán)
• Klimatická trieda 5 (+40 °C / 40 % r. v.)

Vybavenie a príslušenstvo

• Displej s tlačidlovým ovládaním na spodnom paneli
• Sondová teplotná sonda (štandard)
• Vyberateľný nosič nádob z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• 1 ks mriežka GN 2/3 (354 × 325 mm) z nehrdzavejúcej ocele v cene
• Napájací kábel so zástrčkou Schuko (štandard)

Funkcie nedostupné pri tomto modeli: USB export HACCP dát, Wi-Fi modul, UV sterilizácia, odnímateľný filter nečistôt, odnímateľný vrchný panel, sada koliesok.

Technické parametre

Pre koho je tento šoker určený?

Šoker Dalmec® PBSP032AC je ideálnou voľbou pre menšie reštaurácie, kaviarne, pekárne, cukrárne a gastro prevádzky, kde je potrebné rýchlo schladiť alebo zmraziť malé množstvá potravín pri zachovaní ich kvality, chuti a nutričných hodnôt. Zariadenie spĺňa požiadavky normy HACCP a je vhodné na každodennú profesionálnu prevádzku.