Braune HACCP Messer

Vlastnosti výrobkov

• HACCP farba hnedá: určené na tepelne spracované mäso – prevencia krížovej kontaminácie.
• Nerezové, potravinársky vhodné čepele: odolné proti korózii v náročnej prevádzke.
• Ergonomické protišmykové rúčky: istý úchop aj s rukavicami či vlhkými rukami.
• Vyvážená geometria: čistý rez a spoľahlivá držnosť ostria.
• Jasná identifikácia v sklade: uľahčuje audity a školenia personálu.
• Systémové riešenie: kompatibilné s hnedými doskami a príslušenstvom.

Určenie použitia

• Oddelené stanice pre porciovanie tepelne spracovaného mäsa.
• Denná mise en place: krájanie pečienok, porciovanie, tranchovanie a výdaj.
• Školenia a compliance s dôrazom na farebnú disciplínu.

Varianty / Veľkosti

• Hnedé HACCP špikovacie/rajnčové nože (cca 8–10 cm)
• Hnedé HACCP univerzálne nože (cca 12–15 cm)
• Hnedé HACCP kuchárske nože (cca 20–26 cm)
• Hnedé HACCP dlhé kuchárske / porcovacie (tranchovacie) nože (cca 26–30 cm)
• Hnedé HACCP slicery – šunkové/plátkovacie nože (rôzne dĺžky)
• Hnedé HACCP vykošťovacie nože, rovné alebo zahnuté (cca 13–18 cm)

Starostlivosť / Údržba

• Umývať ručne nechlórovými prostriedkami a ihneď osušiť.
• Denne obtiahnuť; brúsiť na kameňoch podľa potreby v stálom uhle.
• Skladovať chránené v rámci farbenej zóny: magnetická lišta alebo púzdra.
• Používať hnedé dosky na rez, aby sa dodržala HACCP separácia.
• Opotrebované či poškodené nože včas vymeniť.

Stručné zhrnutie

Hnedé nože HACCP zabezpečujú bezpečné a disciplinované spracovanie tepelne upraveného mäsa – robustná nerezová konštrukcia a profesionálna ergonómia pre vysokú záťaž.

• Možnosť vyskúšať v showroome, odborné poradenstvo.
• Zobrazenie skladového stavu v e-shope pre aktuálnu dostupnosť.
• Záručný a pozáručný servis 24/7 pre profesionálne zariadenia.
• Kontinuálna údržba dát – informácie správne a aktuálne.
• Kontakt e-mailom alebo telefonicky.
• Tip: použite vyhľadávanie hore na stránke, ak si nie ste istí kategóriou.

FAQs

Na čo slúži hnedá farba?

Označuje nástroje pre tepelne spracované mäso a minimalizuje krížovú kontamináciu v rámci HACCP.

Môžem hnedé nože použiť na surové mäso?

Nie – na surové mäso patrí červená; nástroje držte striktne v priradenej farbe.

Sú nože vhodné do umývačky?

Odporúča sa ručné čistenie na ochranu ostria a rúčok.

Ako nastaviť školenie personálu?

Označte pracoviská, vysvetlite farebné pravidlá a pravidelne robte interné audity.

Aké modely sa bežne dodávajú v hnedej?

Špikovacie, univerzálne, kuchárske, dlhé/porcovacie (tranchovacie), slicery a vykošťovacie nože – zladené s hnedými doskami.