Alu-Pfanne (Teflon) STALGAST® 40/6

Profesionálna panvica Platinum s trojvrstvovým teflónovým povlakom

Panvica STALGAST séria 035 Platinum je prémiová hliníková panvica s trojvrstvovým nepriľnavým povlakom Teflon® DUPONT® určená pre každodennú intenzívnu prevádzku v profesionálnych kuchyniach — reštauráciách, hoteloch, školských jedálňach, závodných kuchyniach a cateringových prevádzkach. Telo z liateho hliníka zaručuje výnimočne rýchle a rovnomerné rozvádzanie tepla po celej varnej ploche, čo je predpokladom dokonalého opekania bez pripálených miest. Séria je dostupná v šiestich veľkostiach od Ø 200 mm po Ø 400 mm, čo umožňuje výber optimálnej veľkosti pre každý typ pokrmu a každý palník.

Trojvrstvový povlak Teflon® DUPONT® — odolnosť a zdravá príprava

Kľúčovou vlastnosťou panvíc série Platinum je trojvrstvový teflónový povlak Teflon® DUPONT®, ktorý sa skladá z troch funkčných vrstiev:

• Podkladová vrstva Teflon® s minerálmi — zaručuje pevné spojenie s hliníkovým telom panvice a zvyšuje odolnosť voči mechanickému poškodeniu
• Dodatočne zosilnená stredná vrstva — poskytuje výnimočnú odolnosť voči poškriabaniu pri každodennom intenzívnom používaní
• Vrchná krycia vrstva Teflon® — zabraňuje prilepeniu jedla, umožňuje smaženie s minimálnym množstvom tuku a uľahčuje čistenie

Vďaka tomuto trojvrstvovému systému si panvica zachováva svoje nepriľnavé vlastnosti výrazne dlhšie ako bežné jednovrstvové povlaky. Povrch spĺňa európske nariadenie EP č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch určených na kontakt s potravinami.

Diferenciovaná hrúbka stien podľa veľkosti

Séria Platinum je konštruovaná s rozdielnou hrúbkou stien v závislosti od priemeru panvice, čím sa optimalizuje tepelná kapacita a mechanická odolnosť pre každú veľkosť:

• Panvice Ø 200 mm, 240 mm a 280 mm — hrúbka steny 4 mm: ľahšie, rýchlejšie reagujú na zmenu teploty, ideálne pre varné plochy menšieho výkonu
• Panvice Ø 320 mm, 360 mm a 400 mm — hrúbka steny 5 mm: vyššia tepelná kapacita, väčšia mechanická odolnosť, vhodné pre vysokovýkonné profesionálne sporáky

Ergonomická rukoväť z epoxidovanej ocele

Pevná rukoväť z epoxidovanej ocele poskytuje bezpečný a pohodlný úchop aj pri dlhodobej práci vo vysokých teplotách. Materiál sa nenagrieva počas bežného používania na sporáku a minimalizuje riziko popálenia kuchára. Konštrukcia rukoväte je navrhnutá pre intenzívne profesionálne používanie — odolá mechanickému namáhaniu bez uvoľnenia alebo deformácie.

Kompatibilita so zdrojmi tepla

Panvice série Platinum 035 sú vhodné pre tieto typy sporákov:

• Plynový sporák
• Elektrický sporák
• Sklokeramický sporák

Panvice série 035 nie sú vybavené indukčnou vrstvou na dne — nie sú vhodné na použitie na indukčných sporákoch. Pre použitie na indukcii je k dispozícii séria 035200 / 035240 / 035280 s indukčnou vrstvou, alebo panvice série GREDIL.

Technické parametre — spoločné pre celú sériu

Prehľad variant — séria PLATINUM Panvica 035

Odporúčanie pre prevádzkovateľov

Na zachovanie dlhej životnosti trojvrstvového teflónového povlaku odporúčame ručné čistenie mäkkou handričkou alebo špongiou — panvica nie je určená na umývanie v umývačke riadu. Na miešanie, otáčanie a dávkovanie jedál používajte výhradne silikónové alebo drevené kuchynské náradie. Vyhnite sa použitiu kovových lopatiek a nástrojov, ktoré by mohli poškodiť povrch a skrátiť životnosť povlaku.