Panvica s nepriľnavým povrchom | PLATINUM | Ø 400 mm | výška 60 mm| hliník | STALGAST 035401
Profesionálna panvica Platinum s trojvrstvovým teflónovým povlakom
Panvica STALGAST séria 035 Platinum je prémiová hliníková panvica s trojvrstvovým nepriľnavým povlakom Teflon® DUPONT® určená pre každodennú intenzívnu prevádzku v profesionálnych kuchyniach — reštauráciách, hoteloch, školských jedálňach, závodných kuchyniach a cateringových prevádzkach. Telo z liateho hliníka zaručuje výnimočne rýchle a rovnomerné rozvádzanie tepla po celej varnej ploche, čo je predpokladom dokonalého opekania bez pripálených miest. Séria je dostupná v šiestich veľkostiach od Ø 200 mm po Ø 400 mm, čo umožňuje výber optimálnej veľkosti pre každý typ pokrmu a každý palník.
Trojvrstvový povlak Teflon® DUPONT® — odolnosť a zdravá príprava
Kľúčovou vlastnosťou panvíc série Platinum je trojvrstvový teflónový povlak Teflon® DUPONT®, ktorý sa skladá z troch funkčných vrstiev:
- Podkladová vrstva Teflon® s minerálmi — zaručuje pevné spojenie s hliníkovým telom panvice a zvyšuje odolnosť voči mechanickému poškodeniu
- Dodatočne zosilnená stredná vrstva — poskytuje výnimočnú odolnosť voči poškriabaniu pri každodennom intenzívnom používaní
- Vrchná krycia vrstva Teflon® — zabraňuje prilepeniu jedla, umožňuje smaženie s minimálnym množstvom tuku a uľahčuje čistenie
Vďaka tomuto trojvrstvovému systému si panvica zachováva svoje nepriľnavé vlastnosti výrazne dlhšie ako bežné jednovrstvové povlaky. Povrch spĺňa európske nariadenie EP č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch určených na kontakt s potravinami.
Diferenciovaná hrúbka stien podľa veľkosti
Séria Platinum je konštruovaná s rozdielnou hrúbkou stien v závislosti od priemeru panvice, čím sa optimalizuje tepelná kapacita a mechanická odolnosť pre každú veľkosť:
- Panvice Ø 200 mm, 240 mm a 280 mm — hrúbka steny 4 mm: ľahšie, rýchlejšie reagujú na zmenu teploty, ideálne pre varné plochy menšieho výkonu
- Panvice Ø 320 mm, 360 mm a 400 mm — hrúbka steny 5 mm: vyššia tepelná kapacita, väčšia mechanická odolnosť, vhodné pre vysokovýkonné profesionálne sporáky
Ergonomická rukoväť z epoxidovanej ocele
Pevná rukoväť z epoxidovanej ocele poskytuje bezpečný a pohodlný úchop aj pri dlhodobej práci vo vysokých teplotách. Materiál sa nenagrieva počas bežného používania na sporáku a minimalizuje riziko popálenia kuchára. Konštrukcia rukoväte je navrhnutá pre intenzívne profesionálne používanie — odolá mechanickému namáhaniu bez uvoľnenia alebo deformácie.
Kompatibilita so zdrojmi tepla
Panvice série Platinum 035 sú vhodné pre tieto typy sporákov:
- Plynový sporák
- Elektrický sporák
- Sklokeramický sporák
Panvice série 035 nie sú vybavené indukčnou vrstvou na dne — nie sú vhodné na použitie na indukčných sporákoch. Pre použitie na indukcii je k dispozícii séria 035200 / 035240 / 035280 s indukčnou vrstvou, alebo panvice série GREDIL.
Technické parametre — spoločné pre celú sériu
| Parameter | Hodnota |
| Séria / línia | PLATINUM |
| Typ | Panvica (univerzálna) |
| Materiál tela | Liatý hliník |
| Povrchová úprava | Trojvrstvový povlak Teflon® DUPONT® |
| Rukoväť | Oceľ s epoxidovým povlakom |
| Kompatibilita so sporákmi | Plyn, elektrina, sklokeramika |
| Indukcia | Nie |
| Umývačka riadu | Nie — odporúča sa ručné čistenie |
| Zhoda s normami | Nariadenie EP č. 1935/2004 |
| Výrobca | STALGAST |
Prehľad variant — séria PLATINUM Panvica 035
| Katalógové číslo | Priemer Ø (mm) | Výška H (mm) | Objem (l) | Hrúbka steny | Indukcia |
| STALGAST 035201 | 200 | 35 | 0,8 | 4 mm | Nie |
| STALGAST 035241 | 240 | 40 | 1,2 | 4 mm | Nie |
| STALGAST 035281 | 280 | 45 | 2,0 | 4 mm | Nie |
| STALGAST 035321 | 320 | 50 | 3,0 | 5 mm | Nie |
| STALGAST 035361 | 360 | 55 | 4,0 | 5 mm | Nie |
| STALGAST 035401 | 400 | 60 | 5,0 | 5 mm | Nie |
Odporúčanie pre prevádzkovateľov
Na zachovanie dlhej životnosti trojvrstvového teflónového povlaku odporúčame ručné čistenie mäkkou handričkou alebo špongiou — panvica nie je určená na umývanie v umývačke riadu. Na miešanie, otáčanie a dávkovanie jedál používajte výhradne silikónové alebo drevené kuchynské náradie. Vyhnite sa použitiu kovových lopatiek a nástrojov, ktoré by mohli poškodiť povrch a skrátiť životnosť povlaku.