Elektrický konvektomat s priamym parom ALPHATECH® ICON-T | 7× GN 1/1 | 12,5 kW | 400 V | AICET071E
Sloboda tvorivosti v profesionálnej kuchyni
ALPHATECH® ICON-T je elektrický konvektomat s nástrekovou parou, navrhnutý pre nároky modernej gastronómie, pekárstva aj cukrárstva. Vychádza z takmer štyridsaťročných skúseností talianskeho výrobcu Lainox Ali a spája intuitívne ovládanie s pokročilými technológiami energetickej úspornosti. Elegantné celonerezové prevedenie zapadne do každej výrobnej linky a zároveň pôsobí reprezentatívne ako viditeľný prvok otvorenej kuchyne.
Tri spôsoby prípravy pokrmov
- Konvekcia — horúci vzduch 30 – 260 °C, ideálna na pečenie, grilovanie a vyprážanie
- Nástrekový par — priame vstreknutie vody na vyhriatý povrch, 30 – 130 °C, šetrné varenie zeleniny, rýb aj knedlí
- Kombinácia para + konvekcia — 30 – 260 °C, maximálna šťavnatosť a chrumkavosť súčasne
Kľúčové funkcie
- Clima — automatické meranie a regulácia vlhkosti v pečiacej komore
- Fast-Dry — rýchle odvlhčenie komory pre chrumkavý povrch
- Auto reserve — udržiavanie teploty v pohotovostnom režime
- EcoSpeed — dynamická optimalizácia dodávky energie podľa množstva a druhu výrobku, eliminácia teplotných výkyvov
- EcoVapor — automatická regulácia saturácie nástrekového paru znižuje spotrebu vody aj energie
- Autoreverse — automatická zmena smeru otáčania ventilátora pre rovnomernú distribúciu tepla
Ovládanie a konektivita
- 2 alfanumerické displeje s vysokou viditeľnosťou (HVS) + 2,4-palcový farebný LCD displej
- Ovládač Scroll & Push pre rýchly výber obľúbených programov
- 95 prednastavených receptúr, pamäť na 99 vlastných programov
- USB port — sťahovanie HACCP dát, aktualizácia softvéru, import/export receptúr
- Automatická samodiagnóza pred každým spustením s akustickým a popisným upozornením
- LED osvetlenie pečiacej komory s neutrálnym svetlom
Konštrukcia a čistenie
- Celonerezová konštrukcia vrátane vnútornej komory s hladkými zaoblenými rohmi
- Dvojité temperované sklo s vzduchovou medzerou a tepelnoodnožným vnútorným sklom
- Vnútorné sklo s knižnicovým otváraním pre pohodlné čistenie
- Voliteľný systém automatického umývania LCS (Liquid Clean System) s integrovanou nádržou a automatickým dávkovaním čistiaceho prostriedku
- Voliteľná jadrová sonda pre presné meranie teploty vo vnútri pokrmu
Technické parametre
| Parameter | Hodnota |
| Katalógové číslo | AICET071E |
| Kapacita | 7× GN 1/1 |
| Rozteč vodiacich líšt | 70 mm |
| Príkon | 12,5 kW |
| Napájanie | 3N AC 400 V / 50 Hz |
| Vonkajšie rozmery (Š × H × V) | 777 × 729 × 942 mm |
| Typ pary | Nástrekový (priame vstreknutie) |
| Teplotný rozsah — konvekcia | 30 – 260 °C |
| Teplotný rozsah — para | 30 – 130 °C |
| Počet prednastavených programov | 95 |
| Vlastné programy | 99 |
| Osvetlenie | LED |
| Konektivita | USB (HACCP, softvér, recepty) |
| Výrobca | Alphatech Ali (Lainox Ali), Taliansko |
O výrobcovi
Alphatech je značka talianskeho výrobcu Lainox Ali so sídlom vo Vittorio Veneto v provincii Treviso. Lainox bol založený v roku 1981 a od začiatku sa špecializuje na navrhovanie a výrobu profesionálneho gastrozariadenia, predovšetkým kombinovaných rúr. Vďaka silnému inovačnému duchu sa rýchlo presadil na talianskom aj medzinárodnom trhu a dnes patrí do skupiny Ali Group — jedného z popredných svetových producentov zariadení pre profesionálnu kuchyňu. Rad Alphatech bol vytvorený s cieľom sprístupniť technológie Lainox širokému spektru prevádzok — od malých kaviarní po náročné hromadné stravovanie.