Modré nože HACCP

Modré nože HACCP | STALGAST®

Vlastnosti výrobkov

HACCP farba modrá: určené pre ryby a morské plody – prevencia krížovej kontaminácie.
Nerezové, potravinársky vhodné čepele: odolné proti korózii v náročnej prevádzke.
Ergonomické protišmykové rúčky: istý úchop aj s rukavicami či vlhkými rukami.
Vyvážená geometria: čistý rez a spoľahlivá držnosť ostria.
Jasná identifikácia v sklade: uľahčuje audity a školenia personálu.
Systémové riešenie: kompatibilné s modrými doskami a príslušenstvom.

Určenie použitia

Oddelená príprava rýb a morských plodov v reštauráciách, jedálňach a cateringu.
Denná mise en place: parovanie, porciovanie, filetovanie a výdaj.
Školenia a compliance s dôrazom na farebnú disciplínu.

Varianty / Veľkosti

Modré HACCP špikovacie/rajnčové nože (cca 8–10 cm)
Modré HACCP univerzálne nože (cca 12–15 cm)
Modré HACCP kuchárske nože (cca 20–26 cm)
Modré HACCP dlhé kuchárske / porcovacie nože (cca 26–30 cm)
Modré HACCP filetovacie nože, pružné (cca 16–22 cm)
Modré HACCP vykošťovacie nože, rovné alebo zahnuté (cca 13–18 cm)

Starostlivosť / Údržba

Umývať ručne nechlórovými prostriedkami a ihneď osušiť.
Denne obtiahnuť; brúsiť na kameňoch podľa potreby v stálom uhle.
Skladovať chránené v rámci farbenej zóny: magnetická lišta alebo púzdra.
Používať modré dosky na rez, aby sa dodržala HACCP separácia.
Opotrebované či poškodené nože včas vymeniť.

Stručné zhrnutie

Modré nože HACCP zabezpečujú bezpečnú, farebne riadenú prácu s rybami a morskými plodmi – robustná nerezová konštrukcia a profesionálna ergonómia pre vysoký výkon.

Možnosť vyskúšať v showroome, odborné poradenstvo.
Zobrazenie skladového stavu v e-shope pre aktuálnu dostupnosť.
Záručný a pozáručný servis 24/7 pre profesionálne zariadenia.
Kontinuálna údržba dát – informácie správne a aktuálne.
Kontakt e-mailom alebo telefonicky.
Tip: použite vyhľadávanie hore na stránke, ak si nie ste istí kategóriou.

FAQs

Na čo slúži modrá farba?: Označuje nástroje pre ryby a morské plody a minimalizuje krížovú kontamináciu v rámci HACCP.
Môžem modré nože použiť na mäso alebo hydinu?: Nie – červená je na surové mäso, žltá na hydinu; nástroje držte striktne v priradenej farbe.
Sú nože vhodné do umývačky?: Odporúča sa ručné čistenie na ochranu ostria a rúčok.
Ako nastaviť školenie personálu?: Označte pracoviská, vysvetlite farebné pravidlá a pravidelne robte interné audity.
Aké modely sa bežne dodávajú v modrej?: Špikovacie, univerzálne, kuchárske, dlhé kuchárske/porcovacie, filetovacie a vykošťovacie nože – zladené s modrými doskami.