Panvica na wok | Ø 400 mm | výška 120 mm | leštená oceľ | indukcia | STALGAST 037401

Wok panvica – profesionálna gastro kvalita

Wok panvica STALGAST 037401 je profesionálne kuchynské náradie z kvalitnej leštenej nehrdzavejúcej ocele, určené pre každodennú prevádzku v reštauráciách, hotelových kuchyniach aj gastro prevádzkach. Veľký priemer 400 mm a výška 120 mm poskytujú dostatok priestoru na rýchle restovanie, vyprážanie a varenie väčších porcií. Leštený povrch zvyšuje reprezentatívnosť náčinia a hodí sa aj na prezentáciu pokrmov priamo v kuchyni.

Materiál a povrch

Panvica je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele s lešteným (zrkadlovým) povrchom. Leštená úprava poskytuje vyšší estetický štandard oproti satinovanému povrchu a rovnako nevyžaduje žiadne chemické nepriľnavé povlaky. Materiál je plne vhodný pre profesionálnu gastronómiu a spĺňa hygienické požiadavky potravinárskeho priemyslu.

Tvar a funkcia woku

Charakteristický guľatý tvar dna s vysokými stenami woku umožňuje pracovať s vysokým teplom a intenzívnym miešaním. Pokrmy sa rýchlo a rovnomerne tepelne upravujú, pričom je možné udržiavať ich v pohybe po celej ploche panvice. Táto technika je základom ázijskej kuchyne a čoraz viac využívaná aj v európskych profesionálnych kuchyniach.

Rúčka a ergonómia

Oceľová rúčka s drevenou rukoväťou (celková dĺžka 185 mm) zabezpečuje bezpečné a pohodlné držanie aj pri dlhodobej práci na vysokom ohni. Drevená rukoväť neprenáša teplo, čím chráni ruku kuchára pred popálením. Oproti modelu 037400 je rúčka o 15 mm kratšia, čo umožňuje kompaktnejšiu manipuláciu pri práci na menšom priestore.

Kompatibilita so sporákovými doskami

• Indukčný sporák
• Plynový sporák
• Elektrický sporák
• Sklokeramická doska

Porovnanie variant wok panvíc STALGAST

Technické parametre