Kombinovaná parná pec ALPHATECH Synapsy | 6× GN 2/1 alebo 12× GN 1/1 | nástrek | 19 kW | 400 V | ASYE062BV
Konvektomat Alphatech SYNAPSY – profesionálne varenie bez kompromisov
Konvektomat Alphatech SYNAPSY je ťažkotonážny profesionálny spotrebič vyvinutý pre komerčné kuchyne, závodné stravovanie, hotelové reštaurácie a reťazce rýchleho občerstvenia. Robustná konštrukcia spĺňa nároky nepretržitej prevádzky a zaručuje konzistentné výsledky varenia pri každej dávke.
Intuitívne ovládanie a konektivita
Ovládací panel tvorí 7" farebný kapacitný dotykový LCD-TFT displej s vysokým rozlíšením. Systém Automatic Cooking (AC) ponúka 95 otestovaných receptov s fotodokumentáciou. Funkcia Multicooking umožňuje súčasné tepelné spracovanie rôznych druhov pokrmov s rôznym časom prípravy. Platforma Connecty.cloud zabezpečuje vzdialený prístup k receptom, HACCP dátam a diagnostike cez Wi-Fi alebo Ethernet z PC, smartfónu či tabletu.
Parná sústava a regulácia klímy
Nástrekový systém vytvárania pary priamo na ventilátor a na vykurovacie články zaručuje okamžitú dostupnosť pary v pečiacej komore. Systém Clima Smart automaticky reguluje vlhkosť podľa druhu pokrmu, čím minimalizuje úbytok hmotnosti a zachováva šťavnatosť, mäkkosť aj chrumkavosť výrobkov. Parný generátor (bojler) je k dispozícii ako príplatkové vybavenie objednávateľné pri nákupe.
Energetická efektívnosť
Systém Ecospeed Dynamic optimalizuje príkon podľa množstva a druhu produktu, čím znižuje spotrebu energie aj vody. Systém Greenvapor automaticky riadi nasýtenie pary v komore a ďalej obmedzuje spotrebu vody. LED osvetlenie varnej komory šetrí energiu a poskytuje neutrálne svetlo bez ovplyvnenia farby pokrmu.
Automatické umývanie a údržba
Zabudovaný systém automatického umývania ponúka 7 programov: Ručné, Oplach, Jemné, Eco, Tvrdé, Tvrdé Plus a Grill. Dávkovanie čistiaceho prostriedku COMBICEAN prebieha automaticky z uzavretého zásobníka v 100 % recyklovateľnom kanistriku. Systém CALOUT bráni usadzovaniu vodného kameňa v parnom generátori.
Konštrukcia a materiály
Varná komora je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 hrúbky 1 mm s plne zaoblenými rohmi. Dvojité temperované sklenené dvierka so vzduchovou komorou a tepelnoodrazovým vnútorným sklom znižujú vyžarovanie tepla smerom k obsluhe. Vnútorné sklo sa otvára pre ľahké čistenie. Stupeň ochrany IPX4 (pultový model).
Technické parametre
| Parameter | Hodnota |
| Katalógové číslo | ASYE062B |
| Kapacita komory | 6× GN2/1 alebo 12× GN1/1 |
| Rozstup vsuvov | 70 mm |
| Počet porcií | 70 – 180 |
| Príkon | 19 kW |
| Prívodné napätie | 3N AC 400 V – 50/60 Hz |
| Prúdový odber | 30 A |
| Rozmery (Š × H × V) | 1 072 × 907 × 775 mm |
| Parná sústava | Nástrekový systém (štandard) / parný generátor bojler (príplatok) |
| Displej | 7" LCD-TFT farebný dotykový kapacitný |
| Automatické umývanie | 7 programov |
| Konektivita | Wi-Fi, USB, Ethernet (Connecty.cloud) |
| Jadrová sonda | Viacbodová, ø 3 mm – sériová výbava |
| Certifikácia | ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001 |
Záruka
Na náhradné diely sa vzťahuje 2-ročná záruka pod podmienkou registrácie konvektomatu po inštalácii. Pre viac informácií kontaktujte svojho predajcu ihneď po nákupe.