Nástroje na šľahanie

STALGAST® náradie na šľahanie pre profesionálne kuchyne zahŕňa klasickú metličku, flexibilnú silikónovú metličku, sférickú misu a PE lopatku – pre rýchle prevzdušnenie, stabilnú štruktúru a čisté spracovanie v cukrárskej aj teplej kuchyni.

Vlastnosti výrobkov

• Klasická metlička: rýchle, rovnomerné šľahanie vajec, krémov a ciest; kontrolovaný nárast objemu.
• Flexibilná silikónová metlička: prispôsobí sa tvaru misy; nepoškriabe povrch; vhodná na jemné prípravy.
• Sférická misa: tvar podporuje efektívne šľahanie a stabilnú polohu pri intenzívnej práci.
• PE lopatka: potravinársky polyetylén na miešanie, stieranie a rovnomerné rozotieranie; šetrná k povrchom, odolná voči chemikáliám.

Určenie použitia

• Šľahačka, sabayony, emulzie, omáčky a peny; zahaľovanie (folding) a dokončovanie krémov a penových dezertov.
• Využitie na studenej aj teplej výdaji v profesionálnej gastronómii.

Varianty / Veľkosti

• Metličky: rôzne dĺžky a hrúbky drôtov; flexibilné metličky v rozličných veľkostiach.
• Misy & lopatky: sférické misy v rôznych priemeroch; PE lopatky v šírkach a tvrdostiach.

Starostlivosť / Údržba

• Čistenie: neabrazívne, nechlórované prostriedky; dôkladne opláchnuť a vysušiť.
• Dobrá prax: vyhýbať sa priamemu vysokému teplu pri silikóne/PE; vymeniť opotrebované drôty alebo hrany; skladovať v suchu a chránené.

Stručné zhrnutie

Metličky (klasická + flexibilná), sférická misa a PE lopatka tvoria spoľahlivé jadro pre rýchle, čisté šľahanie a zahaľovanie v profi kuchyni.

Najčastejšie otázky

Ktorú metličku zvoliť?
Klasická pre maximálne prevzdušnenie; flexibilná silikónová pre jemnú, nepoškriabavajúcu prácu.

Prečo sférická misa?
Zaoblené steny udržujú hmotu v pohybe, urýchľujú tvorbu peny a zlepšujú textúru.