STALGAST® náradie na šľahanie pre profesionálne kuchyne zahŕňa klasickú metličku, flexibilnú silikónovú metličku, sférickú misu a PE lopatku – pre rýchle prevzdušnenie, stabilnú štruktúru a čisté spracovanie v cukrárskej aj teplej kuchyni.
Vlastnosti výrobkov
- Klasická metlička: rýchle, rovnomerné šľahanie vajec, krémov a ciest; kontrolovaný nárast objemu.
- Flexibilná silikónová metlička: prispôsobí sa tvaru misy; nepoškriabe povrch; vhodná na jemné prípravy.
- Sférická misa: tvar podporuje efektívne šľahanie a stabilnú polohu pri intenzívnej práci.
- PE lopatka: potravinársky polyetylén na miešanie, stieranie a rovnomerné rozotieranie; šetrná k povrchom, odolná voči chemikáliám.
Určenie použitia
- Šľahačka, sabayony, emulzie, omáčky a peny; zahaľovanie (folding) a dokončovanie krémov a penových dezertov.
- Využitie na studenej aj teplej výdaji v profesionálnej gastronómii.
Varianty / Veľkosti
- Metličky: rôzne dĺžky a hrúbky drôtov; flexibilné metličky v rozličných veľkostiach.
- Misy & lopatky: sférické misy v rôznych priemeroch; PE lopatky v šírkach a tvrdostiach.
Starostlivosť / Údržba
- Čistenie: neabrazívne, nechlórované prostriedky; dôkladne opláchnuť a vysušiť.
- Dobrá prax: vyhýbať sa priamemu vysokému teplu pri silikóne/PE; vymeniť opotrebované drôty alebo hrany; skladovať v suchu a chránené.
Stručné zhrnutie
Metličky (klasická + flexibilná), sférická misa a PE lopatka tvoria spoľahlivé jadro pre rýchle, čisté šľahanie a zahaľovanie v profi kuchyni.
Najčastejšie otázky
Ktorú metličku zvoliť?
Klasická pre maximálne prevzdušnenie; flexibilná silikónová pre jemnú, nepoškriabavajúcu prácu.
Prečo sférická misa?
Zaoblené steny udržujú hmotu v pohybe, urýchľujú tvorbu peny a zlepšujú textúru.
