Červené nože HACCP

Červené nože HACCP | STALGAST®

Vlastnosti výrobkov

HACCP farba červená: určené na surové mäso – prevencia krížovej kontaminácie.
Nerezové, potravinársky vhodné čepele: odolné proti korózii v náročnej prevádzke.
Ergonomické protišmykové rúčky: istý úchop aj s rukavicami či vlhkými rukami.
Vyvážená geometria: čistý rez a spoľahlivá držnosť ostria.
Jasná identifikácia v sklade: uľahčuje audity a školenia.
Systémové riešenie: kompatibilné s červenými doskami a príslušenstvom.

Určenie použitia

Oddelená príprava surového mäsa v reštauráciách, jedálňach a cateringu.
Denná mise en place, parovanie, porciovanie a výdaj.
Školenia a compliance s dôrazom na farebnú disciplínu.

Varianty / Veľkosti

Červené HACCP špikovacie/rajnčové nože (cca 8–10 cm)
Červené HACCP univerzálne nože (cca 12–15 cm)
Červené HACCP kuchárske nože (cca 20–26 cm)
Červené HACCP dlhé kuchárske / porcovacie nože (cca 26–30 cm)
Červené HACCP filetovacie nože, pružné (cca 16–22 cm)
Červené HACCP vykošťovacie nože, rovné alebo zahnuté (cca 13–18 cm)
Červené HACCP sekáče (napr. 18 cm / 300–800 g)

Starostlivosť / Údržba

Umývať ručne nechlórovými prostriedkami a ihneď osušiť.
Denne obtiahnuť; brúsiť na kameňoch podľa potreby v stálom uhle.
Skladovať chránené v rámci farbenej zóny: magnetická lišta alebo púzdra.
Používať červené dosky na rez, aby sa dodržala HACCP separácia.
Opotrebované či poškodené nože včas vymeniť.

Stručné zhrnutie

Červené nože HACCP zabezpečujú bezpečnú, farebne riadenú prácu so surovým mäsom – robustná nerezová konštrukcia a profesionálna ergonómia pre vysoký výkon.

Možnosť vyskúšať v showroome, odborné poradenstvo.
Zobrazenie skladového stavu v e-shope pre aktuálnu dostupnosť.
Záručný a pozáručný servis 24/7 pre profesionálne zariadenia.
Kontinuálna údržba dát – informácie správne a aktuálne.
Kontakt e-mailom alebo telefonicky.
Tip: použite vyhľadávanie hore na stránke, ak si nie ste istí kategóriou.

FAQs

Na čo slúži červená farba?: Označuje nástroje na surové mäso a minimalizuje krížovú kontamináciu v rámci HACCP.
Môžem červené nože použiť na hydinu alebo ryby?: Nie – hydina je žltá, ryby modré; nástroje držte striktne v priradenej farbe.
Sú nože vhodné do umývačky?: Odporúča sa ručné čistenie na ochranu ostria a rúčok.
Ako nastaviť školenie personálu?: Označte pracoviská, vysvetlite farebné pravidlá a pravidelne robte audity.
Aké modely sa bežne dodávajú v červenej?: Špikovacie, univerzálne, kuchárske, dlhé kuchárske/porcovacie, filetovacie, vykošťovacie a sekáče.