Zelené nože HACCP

Zelené nože HACCP | STALGAST®

Vlastnosti výrobkov

HACCP farba zelená: určené pre ovocie a zeleninu – prevencia krížovej kontaminácie.
Nerezové, potravinársky vhodné čepele: odolné proti korózii v náročnej prevádzke.
Ergonomické protišmykové rúčky: istý úchop aj s rukavicami či vlhkými rukami.
Vyvážená geometria: čistý rez a spoľahlivá držnosť ostria.
Jasná identifikácia v sklade: uľahčuje audity a školenia personálu.
Systémové riešenie: kompatibilné so zelenými doskami a príslušenstvom.

Určenie použitia

Oddelená príprava ovocia a zeleniny v reštauráciách, jedálňach a cateringu.
Denná mise en place: lúpanie, čistenie, krájanie a porciovanie.
Školenia a compliance s dôrazom na farebnú disciplínu.

Varianty / Veľkosti

Zelené HACCP špikovacie/rajnčové nože (cca 8–10 cm)
Zelené HACCP univerzálne nože (cca 12–15 cm)
Zelené HACCP zeleninové nože (rôzne tvary)
Zelené HACCP kuchárske nože (cca 20–26 cm)
Zelené HACCP dlhé kuchárske / porcovacie nože (cca 26–30 cm)

Starostlivosť / Údržba

Umývať ručne nechlórovými prostriedkami a ihneď osušiť.
Denne obtiahnuť; brúsiť na kameňoch podľa potreby v stálom uhle.
Skladovať chránené v rámci farbenej zóny: magnetická lišta alebo púzdra.
Používať zelené dosky na rez, aby sa dodržala HACCP separácia.
Opotrebované či poškodené nože včas vymeniť.

Stručné zhrnutie

Zelené nože HACCP zabezpečujú bezpečnú, farebne riadenú prácu s ovocím a zeleninou – robustná nerezová konštrukcia a profesionálna ergonómia pre vysoký výkon.

Možnosť vyskúšať v showroome, odborné poradenstvo.
Zobrazenie skladového stavu v e-shope pre aktuálnu dostupnosť.
Záručný a pozáručný servis 24/7 pre profesionálne zariadenia.
Kontinuálna údržba dát – informácie správne a aktuálne.
Kontakt e-mailom alebo telefonicky.
Tip: použite vyhľadávanie hore na stránke, ak si nie ste istí kategóriou.

FAQs

Na čo slúži zelená farba?: Označuje nástroje pre ovocie a zeleninu a minimalizuje krížovú kontamináciu v rámci HACCP.
Môžem zelené nože použiť na mäso alebo ryby?: Nie – červená je na surové mäso, modrá na ryby; nástroje držte striktne v priradenej farbe.
Sú nože vhodné do umývačky?: Odporúča sa ručné čistenie na ochranu ostria a rúčok.
Ako nastaviť školenie personálu?: Označte pracoviská, vysvetlite farebné pravidlá a pravidelne robte interné audity.
Aké modely sa bežne dodávajú v zelenej?: Špikovacie, univerzálne, zeleninové, kuchárske a dlhé kuchárske nože – zladené so zelenými doskami.